来山东,过大年,除了肘子和面食以外,下面的这两种可不能缺少

旅游 生活终若说 2022-02-07 12:43

原标题:来山东,过大年,除了肘子和面食以外,下面的这两种可不能缺少

“食不厌精,脍不厌细”。大家好,欢迎关注萌蒂美食说。我们每天为大家分享关于美食的知识,如何选购食材、制作精致美食,让你的生活因美食而活色生香、有滋有味。

导语:一到过年,各种小吃做起来,炸货最受欢迎,走进山东,进来看看

今天腊月二十三,好像有点过年的那个气氛了,很多小区以及商场都挂上了红灯笼,写着欢度春节的横幅。过年,最大的快乐就是可以在家做美食,放几天假就在家里吃几天,这几天也不用减肥了,过完年再减,看见美食谁也抵抗不住。平时上班没时间做这么多好吃的,放假了,有时间陪伴家人,那得多做一些。今天就分享山东过年的小美食,很多人都没见过。

炸货在山东很受欢迎,不管是炸酥肉还是里脊以及炸鸡等,很多人都爱吃。炸鸡扇是山东省的传统名菜,也是鲁菜系。很多人没听过,但是吃到嘴里,味道与众不同。这道美食适合年轻人和小朋友来吃,就跟一些炸鸡汉堡店做的炸货一样,适合在下午茶或者是朋友聚餐的时候吃。

做法:准备2-3斤的鸡胸肉,10块钱一斤,3斤可以做很多,过年可以多做一些,留着吃。朋友来家里也可以一起吃。将鸡肉洗干净,用刀或者剪刀弄成扇子的形状,并打上十字花刀,加上料酒和食盐等搅拌妘,加入一个鸡蛋的蛋清,腌制5分钟左右。

接着准备咱家里吃剩下的馒头一个,弄成馒头渣渣,将鸡肉放在馒头渣上蘸一下,油锅热了以后,就可以放入油锅中炸了,炸至金黄,沥干油分捞出来,上面可以撒上爱吃的孜然、椒盐以及辣椒面,香脆可口。

选择鸡胸肉是因为没有骨头,做起来比较方便,你还可以买鸡大腿,但是需要将骨头弄掉,稍微有点麻烦。做法都是一样的。口味根据自己的喜好来添加,原味、香辣、麻辣都可以。

这道美食盛放在漂亮的碟子中,蘸着番茄酱或者芝士酱也很好吃,小朋友可喜欢吃了,过年朋友聚会,家人聚餐,炸几盘,边吃边聊,真的很不错。个人感觉比外面买的好吃。自己做的话,成本能降低一半,在外面买一份至少得20块钱,自己花10块钱就能炸一大盘子。

炒豆腐脑是一道很出名的名菜,很多人都吃过豆腐脑,可能没吃过炒豆腐脑。这道菜只有在山东才有,在别的城市可能都很少听到。主要的食材就是豆腐脑,加上特殊的烹饪做成的一道美食。

豆腐以及很多的豆制品中都含有丰富的钙和蛋白质,对人体好处特别多,可以补充人体需要的氨基酸和蛋白质等,增加人体抵抗力,效果都很好。常吃豆腐脑,皮肤还会变好,里面的热量比较低,减肥的人可以多吃。一周可以做3-4次。

做法:准备调料葱姜,剁成碎末备用。豆腐洗干净,并用厨房用纸将水分吸干。锅中预热开始炒,倒入提前买来的猪油,(炒豆腐脑用猪油,炒出来特别香),锅热的时候倒入葱姜末,并炒出香味儿。

接着将豆腐放入锅中开始翻炒,4分钟以后,加入食盐,料酒五香粉等并搅拌均匀,大火炖开转小火慢炖至软烂,最后半碗水淀粉勾芡,淋上香油,抓一把香菜就可以吃了。

炒豆腐脑现在也成了一种新式吃法,很多人越来越喜欢。可以直接吃,也可以就着馒头或者油饼吃,早餐最多。在山东,早晨一般是油条豆浆就着豆腐脑最多,放假了,可以换个吃法,也很不错。

欢迎大家留言分享您当地的特色小吃。

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