煮冻饺子，最忌开水下锅，饭店大厨：掌握3点，饺子鲜香不破皮
饺子已经不是逢年过节才可以吃的东西了，现在我们生活水平越来越好，想吃就吃，丝毫没有顾虑。饺子的馅料也是越来越多，生活中碰上的食材几乎都可以拿来做饺子馅，放在水里煮熟就可以吃了，又美味又方便。
不少人在包饺子的时候总喜欢多包上一些，放在冰箱里等着早上没空做早餐的时候拿出来煮一煮，我也喜欢这样做。不过放在冰箱里再拿出来的冻饺子，煮起来跟新鲜饺子煮起来的方法就不一样了。
好多朋友都没有注意到这一点，每次煮的时候还是水开之后再下锅，但是煮出来的饺子绝对好不到哪里去。不是饺子不好吃就是破皮粘锅，煮出来的饺子没有完整的。
后来听了饭店大厨的小技巧之后才知道，原来冻饺子和新鲜饺子的做法一点都不一样，煮冻饺子完全不可以用开水。而且需要先解冻，然后再下锅煮，这样煮出来的饺子完整又好吃，下面我们一块来看看具体做法吧。煮冻饺子，最忌开水下锅，饭店大厨：掌握3点，饺子鲜香不破皮。
【煮冻饺子方法】
步骤一：首先我们把冻在冰箱里的饺子拿出来，放在冷水中让其自然解冻。注意浸泡的时间一定不要太长，几分钟就可以，而且千万不要用开水泡，更容易破皮。
步骤二：锅里放上适量的清水，开火开始烧水，千万不要烧到水开，等到水温升高至5、60℃的温水，用手稍微试一下，稍微有点烫手的状态时，我们把饺子放进去。
步骤三：饺子放进去之后不要立即盖锅盖，我们将其推散，以免饺子全都粘连在一起。
步骤四：然后盖上锅盖开始煮，煮开之后放一小碗清水，再次煮开，这样重复点2次水，煮开3次以后，饺子全都漂在上面就可以出锅了。
不少朋友说冻饺子煮出来就不如新鲜的饺子好吃了，其实是没有掌握好正确方法。用上述方法煮出来的饺子，保证一样新鲜、一样好吃。
小贴士：
1、冻饺子从冰箱拿出来之后，我们应该放在冷水中让其化冻，这样才会不容易破皮。
2、煮冻饺子的时候，不用冷水不用开水，应该是温水下锅。
3、饺子不要一直煮，煮开之后就要点一次水，重复两次饺子就可以煮熟。