每天一素菜，健康有营养，韭菜焖豆腐，家常美食
姚兴泉在《豆腐》一诗中写到：“桐城好，豆腐十分娇。打盏酱油姜汁拌，秤斤虾米火锅熬，人各两三瓢。”
豆腐是一种很平常的美食，自古至今，豆腐的做法有很多种，随着科技的不断变化，现在的豆腐制作越来越简单，基本成为机械化，但我们都知道，越是手工操作的食材越是美味。
今天和大家分享一个豆腐的做法，家常版美食豆腐搭配韭菜，健康又有营养。这道美食经常住在家里的餐桌上，因为家人非常喜欢吃豆腐，豆腐和任何一种食材搭配到一起都非常的美味。
豆腐中含有丰富的蛋白质和膳食纤维，多吃豆腐不仅能补充身体中的维生素，而且还能强身健体，满足饱腹感。豆腐先放在水中煮一下，可以起到固定的作用，然后再放入锅中煎至四面金黄。
这样做出来的豆腐外酥里嫩，简直不要太美味。再搭配上一个蜜汁蘸料，翻炒均匀，将汤汁全部浸泡在豆腐中，搭配一些韭菜串味儿做出来的味道，搭配米饭，太完美了。
这根本是利用了东北最传统的做法，搭配一些自己喜欢吃的料汁，简直太好吃了。辣根香这个韭菜焖豆腐的做法，认真学一次就能成功。
【菜品】：韭菜焖豆腐
【烹饪食材】：豆腐两大块儿，韭菜一把生粉两勺生抽一勺，老抽一勺食用盐一勺，麻油一勺，花生油适量。
【烹饪步骤】：
1、在市场买回的韭菜，清洗干净之后，将根部不好的部位全部切除，放在案板上切成小段儿。
2、准备加重的铁锅，锅中放入食用油，油热之后转小火，将豆腐放入锅中煎至两面金黄，煎到一面金黄之后，再翻面，将四面全部煎黄。
3、四面全部煎黄，之后加入彩椒，彩椒，放入锅中，用铲子轻轻翻炒，夹盖上锅盖，焖大概两分钟左右。
4、两分钟后，打开锅盖，加入提前切好的韭菜，再次用铲子将所有食材翻炒在一起，盖上锅盖，将韭菜焖到微微发软。
5、再准备一个小碗，将碗中的水分擦拭干净，加入一勺生抽，一勺老抽，再加入一些食用盐和生粉，加入一些淀粉，加入适量的清水，搅拌均匀，做为料汁放在一旁。
6、再次打开锅盖，将料汁淋在食材上面，均匀地淋在上面，之后用铲子将其翻炒均匀。
7、然后盖上锅盖，将汤汁收干，剩余大概二到三层汤汁即可关火，盛出来就可以美美地享受了。
【烹饪小贴士】：
1、挑选韭菜的时候，建议大家不要挑选太老的，韭菜上的韭菜炒出来的口感不佳，而且还容易咬不动。
2、这道美食超级下饭，搭配米饭一起食用，简直不要太好吃。汤汁不要说干的原因是因为用汤汁泡米饭，再搭配一些食材，美味极。
3、出锅之后，再撒上一些葱花、香菜，会有一种很清香的味道。