广东人过年，家宴深受欢迎的6道汤，热乎乎地喝一碗，暖胃又暖身。今天过年，广东太冷了，这些汤做法简单，滋补暖胃，每天煲一锅汤，过年每天不重样。
【砂锅鱼头豆腐汤】用砂锅煲汤，是广东传统做菜方式，味道好。过年吃鱼，寓意年年有余。豆腐和鱼肉，营养高，老小都喜欢吃喝。鱼汤鲜美，豆腐又滑又嫩。制作方法：1.大头鱼，鱼头一个，重量2斤左右，清洗干净。豆腐3块，切成条状。2.锅烧热，倒入油，放入鱼头煎至微黄。3.把鱼头、豆腐、生姜片，放入砂锅，倒入适量的水，水要浸没食材。4.盖上盖子旺火煮沸之后，继续熬煮15分钟左右，开盖之后放食用盐、香葱、香菜，搅拌均匀。
【排骨山药汤】排骨煲汤，清香味美，山药粉糯香甜。制作方法：1.排骨切成3至4厘米长度，山药去皮清洗干净，切好。3.锅倒入适量水，煮沸之后，放入排骨焯水捞出，倒入砂锅，接着放山药，生姜。4.加入适量，水要浸没食材，盖上盖子，煮沸之后，小火慢炖2小时。5.熄火之后，焖10分钟开盖，放少许盐，搅拌均匀。
【羊蝎子炖萝卜】天气冷，喝一碗羊蝎子炖萝卜，很暖和！食材：羊蝎子、萝卜、胡椒、枸杞、生姜、香葱、花椒、盐、料酒。制作方法：1.羊蝎子用冷水浸泡30分钟，捞出，放入锅里，加水，羊蝎子、几片生姜，焯水。2.捞出之后放入炖锅，放香葱、花椒、生姜，倒入适量水，浸没食材，煮沸之后，小火炖1小时。3.萝卜去皮清洗干净，滚刀切片，放入羊蝎子炖锅，再炖1小时。4.开盖之后放枸杞，快速搅拌均匀，接着放盐、胡椒粉，一锅暖胃又好喝的羊蝎子炖萝卜就做好了。
【鲍鱼花胶炖鸡汤】广东人冬天的滋补汤，营养高。制作方法：1.花胶提前浸泡，清洗干净。鲍鱼去壳、肉取出，清洗干净。2.鸡肉清洗干净切块，焯水，捞出。3.把鲍鱼、花胶、鸡肉、红枣、枸杞、生姜，放入砂锅，倒入水，浸没食材。4.小火慢炖3小时，熄火之后，焖15分钟，放盐搅拌均匀。
【骨头莲藕汤】过年的莲藕，又粉又甜，加骨头煲汤，清甜味美，营养高。制作方法：1.莲藕去皮清洗干净，切块。煲汤的莲藕挑选第二节和第三节，这种老莲藕适合煲汤。嫩莲藕适合炒。2.筒骨煲汤，味道好，清香。锅里倒入适量水，煮沸之后放入骨头，焯水捞出。3.把筒骨、莲藕、生姜，放入压力锅，水浸没食材。4.合上盖子，选择煲汤，时间约30分钟，焖10分钟，开盖，放盐搅拌均匀。
【香菇鸡汤】鸡汤是最常见的汤，简单好喝，老小喜欢。制作方法：1.选择新鲜的鸡肉一只，清洗干净，切块。干香菇，提前浸泡，清洗干净，捞出。生姜、枸杞、红枣，分别清洗干净。2.鸡肉放入锅里炒一炒，冬天煲汤，先炒鸡肉，再煲汤，更暖胃。夏天的鸡肉可以焯水之后煲汤。3.把鸡肉、香菇、生姜、红枣、枸杞，放入砂锅、倒入水，水浸没食材，小火慢炖3小时，放盐，搅拌就可以喝。
