简易版狮子头
狮子头
狮子头是几天前做好的，没有制作过程，所以是简易版的。
原料：丸子、莴苣叶、生姜、大蒜、小葱、油、盐、生抽、料酒、保宁醋、鸡精。
做法步骤：
第1步、准备食材。
第2步、莴苣叶洗净，小葱择黄叶、去皮洗净，生姜洗净，大蒜去皮洗净，沥水备用。
第3步、莴苣叶装盘备用，生姜、大蒜切片，小葱切葱花，分别装小碟子备用。
第4步、起锅烧油，油热下姜蒜片炒香。
第5步、下丸子炒一下。
第6步、加水烧开，加盐、生抽、料酒、保宁醋，中小火烧30分钟。
第7步、另一炉灶，架另一锅烧水。
第8步、水烧开，下莴苣叶煮至断生。
第9步、莴苣叶用漏勺捞出沥水备用。
第10步、码在盘子上垫底。
第11步、丸子烧软糯，加鸡精，汤汁收浓，剩余一点。
第12步、丸子捞出装盘子莴苣叶上。
第13步、用漏勺把锅里姜蒜片捞出。
第14步、用小碗舀一勺淀粉，少加点水码芡。
第15步、水淀粉倒入锅中，迅速搅勺成浓稠芡汁。
第16步、芡汁淋在丸子上，撒葱花。
小贴士：
汤汁收浓剩余不多时，用漏勺捞出姜蒜片。
来自 美食天下 付贵宝 的作品。
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