大厨透露:红烧泥鳅时,多加1步,泥鳅鲜香可口无土腥味!

旅游 搞笑解忧君 2022-02-05 10:16

原标题:大厨透露:红烧泥鳅时,多加1步,泥鳅鲜香可口无土腥味!

大厨透露:红烧泥鳅时,多加1步,泥鳅鲜香可口无土腥味!

在人们的生活当中会吃到很多种东西,有在天上的,地上的,当然也会有水里的。今天我们来说一道菜,就是泥鳅。它这种东西是生活在泥潭里的,身体像是圆形,比较短,颜色一般来说是黑色的,因为它比较滑,所以用手经常没有办法握住。这种东西特别的好吃,同时也很有营养在里头,甚至还可以用来当作药来使用,比如说可以补中益气,养肾生精等等。今天就让我们来说一说,由泥鳅做出来的一道菜,这一道菜就是红烧泥鳅。

第1步,从市场上购买食材:大蒜,干辣椒,香葱,生姜,辣椒粉,花椒,胡椒粉,泥鳅,盐巴,生抽,老抽等等。把它们买回家以后,先要把泥鳅给处理干净,最好是先养一段时间,我们可以再养的时候加入一个鸡蛋在里头,当然这个鸡蛋一定要用打蛋器把它打成全蛋液,再把它倒入到泥鳅里面,它们喝下这一种全蛋液就会吐出很多脏东西,这样吃起来就会更加的方便。紧接着就可以把泥鳅处理干净,用盐巴抹在泥鳅的身上,再揉搓一下,最后再用流水把它冲洗干净,而这一个用盐巴涂在表面就是非常重要的,很多人都忽略了这一步,只有加了这一步才会让它吃起来不会有腥和土的味道。

第2步,把大蒜,生姜洗干净以后,把皮去掉,切成片,同时辣椒也要切成一小段一小段。

第3步,支起一口锅,当锅热一会儿以后我们就可以倒入一些油,同样的等游热上一会儿就可以把生姜放到锅里面,飘出香味的时候,就可以进行下一步了。

第4步,大蒜,干辣椒,泥鳅一起放到锅里面,用锅铲进行翻炒,时间大概是4分钟的样子。当泥鳅的表面已经变得有些黄了,就代表这一步已经可以了。

第5步,加入老抽,料酒,生抽,辣椒粉,胡椒粉,花椒粉,盐巴等等,继续不停的翻炒,最后还要再加入一些清水,这时候的火候是要用大火,用锅盖把它盖住了以后,大火要把水烧开了,才能够转成小火,最后还要焖一段时间,这一个时间是10分钟的样子。

第6步,锅里的菜已经做好以后,我们就可以再撒上一些葱花,这样子可以让味道变得更鲜,同时也可以让它的颜色变得特别的好看!

大厨透露:红烧泥鳅时,多加1步,泥鳅鲜香可口无土腥味!

你们都学会了么?

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