地三鲜和糖醋排骨怎么做，有营养吗，可以作为下酒菜吗？
我们中国人很重视食物的，尤其是朋友来了之后，很多人凑在一起喝个酒，吃个下酒菜，那真的是人间天堂啊，现在很多朋友的厨艺是非常好的，那么又有哪些下酒菜吃得更可口呢？
其实可以做一些地三鲜，因为这道菜是最最能代表东北菜的，而且是下饭最香的，食材的话是：青椒2个，蒜2瓣，蚝油1茶匙，盐5g，糖3g，生抽1汤匙，水淀粉适量，油1ml，准备长茄子两个，土豆1g。做法是：先将茄子切成一块一块的，然后把青椒切成片，然后土豆洗干净去皮，再把蒜切成末。第二步，再把烧热的油锅内，放入茄子，土豆，青椒。留下一些少许的油，再把蒜末爆香，然后下茄子，青椒和土豆来回翻炒，最后加入蚝油盐糖，还有生抽来回反复的翻炒。
想吃下酒菜，还可以做一道糖醋排骨。虽然糖醋排骨照才看上去是大菜，但是做起来一点也不复杂，反而很简单，重点是这道菜非常的好吃。材料事先准备500克的猪肋排， 1汤匙盐(分数次的使用)，1汤匙胡椒，2汤匙料酒，500ml植物油，1瓣蒜，2束香葱，1cm姜，1红灯笼椒，1青椒，100g马铃薯淀粉（这个也是分次数的使用），3汤匙黑醋，3茶匙糖，和155ml的水。
糖醋排骨的做法是：首先先把猪肋排洗干净，然后把肉切成非常容易入嘴的大小，然后放入碗中，加一些盐和胡椒，还有料酒腌制的时间大概是五到十分钟，再把这些东西放入锅中。加入有需要大火加热，再把姜，蒜，切成碎末状，把香葱切成一小段，把椒切成段。第二步，在排骨上撒一些马铃薯的淀粉，搅拌到排骨完全裹上了淀粉，之后再放入炒锅中大炒三到五分钟，直到排骨上下都成为金棕色，然后关火，排骨需要虑过肉内的油，然后再把炒锅中的油去掉，再将香葱姜末和蒜末翻炒，大概一分钟之后再倒入醋，还有半份水和盐，将锅内的东西搅合在一起之后，煮的时候需要调制一些酱汁，在小碗中放入马铃薯的淀粉，将剩余的水和排骨倒回到锅里翻炒一分钟。之后再加入椒继续翻炒，将所有的食材都混合在一起之后再一点点地倒入淀粉浆。这样是排骨里面的汁变得很稠，所以可以单吃，或者是配米饭吃都是可以的。
其实糖醋排骨是下酒菜里比较受欢迎的，因为在喝完酒之后，我们也需要吃一些米饭或者其它主食，这个时候吃一些糖醋排骨加米饭，真的是人间美味。还有地三鲜，其实这道菜很适用于下酒菜，朋友们聚餐，可以试着做着两道菜，不仅好吃还养胃，美味可口，是非常适合养生，更解馋。
除了这两道菜，其实还有很多菜适合于喝酒的时候吃，比如鱼香鸡丝，还有四喜丸子，素什锦，这都是要看个人喜好来做的。
