炸蘑菇应该先焯水还是直接炸？10个人9个错，难怪蘑菇不酥脆！
蘑菇是一种菌类蔬菜，味道特别，营养丰富，因此很多人都喜欢。蘑菇的做法有很多种，比如煎炒、做汤、油炸，就是各种做，但是不管怎么做，还是有一部分人不喜欢蘑菇的味道，但是蘑菇用来炸的话，真的是再合适不过了。炸蘑菇，味道堪比肉类，并且没有的蘑菇的怪味道，就连很多不喜欢吃蘑菇的人都喜欢吃。
炸蘑菇一般选用平菇，然后裹上面糊炸制而成。炸好的蘑菇香酥可口、咸鲜味美，一次我就能吃一大盘。于是我就在家炸了一次蘑菇，焯水之后下锅炸的。结果炸出的蘑菇不像外边那么酥脆、好吃。于是我就去请教了多年的大厨，问我是不是下锅之前焯水了，原来炸蘑菇是不需要把蘑菇焯水的，难怪炸出的蘑菇不酥脆。炸蘑菇应该先焯水还是直接炸？10个人9个错，难怪蘑菇不酥脆！
炸蘑菇
所需食材：平菇、鸡蛋、面粉、淀粉、盐、糖
1、把蘑菇去掉根部，掰成小块，放入清水内洗干净，捞出沥干水分，然后用手把其余水分也挤掉，备用。
2、准备一个容器，放入适量面粉和淀粉，比例按照2:1即可。然后往容器内打一个鸡蛋，然后倒入适量清水搅拌均匀。
3、然后往面糊内撒适量食盐，搅拌均匀。
4、起锅热油，等油5成熟时，把蘑菇放入面糊内裹上面糊，然后将裹好面糊的蘑菇放入油锅内炸。
5、直到蘑菇两面呈金黄色即可。
炸蘑菇最重要的就是让蘑菇没有多余的水分，所以提前焯水，只会让蘑菇水分更大，所以才不酥脆，并且不好吃。炸蘑菇应该先焯水还是直接炸？10个人9个错，难怪蘑菇不酥脆！
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