面是我们日常生活中常吃的一种食物，面的浇头不同味道多变，面虽然普通，却十分受欢迎。
仪征有一位73岁的爷爷在老街卖肥肠面30多年了，他家的肥肠要比其他店里好吃很多，爷爷只煮一大锅肥肠，卖完收摊，有时候八点多钟就已经全部卖光，想要吃到爷爷做的肥肠面，一定要早去。
这家店藏在仪征老街一个不起眼的角落里，非常不显眼，不小心就错过了，但是每天早上这面馆门口围满了人，他家的生意很好，有的人跟着吃了几十年依然没有吃够。
爷爷70多岁，但精神状态非常好，说话红声音洪亮，一点都不显老。说起他家的肥肠，爷爷很是自豪，其他店没有人像他一样，一天敢煮一大锅肥肠。当初爷爷做肥肠面是一个偶然的机会，因为他卤制的肥肠特别好吃，后来放到面条里尝了一下，味道独特，随后就开了这家肥肠面馆。
现在爷爷开的这家面馆名声远播，有不少南京人开车来吃，还有其他地方的人，慕名前来。这家店马上就要拆迁了，问到爷爷以后怎么打算，爷爷很自豪地说，新店已经装修完毕，很快就会就位。
新店的环境要比现在店好很多，问爷爷是否会延长营业时间，爷爷说自己年龄大了，每天就做这么多，卖完刚刚好，不会增加量，看来哪怕爷爷搬进新店，想要吃了他家的肥肠面还是要早起！
