炖牛肉要想软烂入味,这3样东西不能少,省时又省火,材料家家有
每次有人问到我最喜欢的肉类,我会毫不犹豫地回答:牛肉!因为它实在是太好吃了,鲜香软烂的口感让我久久忘不掉。
牛肉是一种营养丰富的肉食,其中富含维生素、蛋白质、肌氨酸等营养物质,不管是大人还是孩子吃,都是非常有好处的。
对于牛肉来说,一般家庭都会选择炖牛肉吃,这样做出来的牛肉软烂鲜香又入味,连汤汁都可以搭配着米饭一块吃,想想就已经忍不住开始流口水了。
不过有一个困扰好多人的问题,一直没有得到解决。就是有人在炖牛肉的时候,怎么炖都炖不烂,耗费的时间非常长,出锅之后受不到全家人的欢迎,这就让人很苦恼了。
其实要想牛肉软烂,是有小技巧的,我每次都往里面加上3种东西,很快就会炖烂。这3种材料大家家里应该都有,十分方便。下面我给大家详细介绍一下炖牛肉的方法,和我一样喜欢吃牛肉的赶快学起来吧。
炖牛肉要想软烂入味,这3样东西不能少,省时又省火,材料家家有。
【炖牛肉】
材料:牛腩、土豆、干辣椒、葱姜蒜、盐、生抽、老抽、料酒、八角、香叶、蚝油、白酒、茶叶、山楂
1、牛肉洗净切块,冷水下锅,倒上料酒开始焯水。煮熟之后我们把浮沫撇出来,牛肉洗净备用。把土豆洗净削皮之后切小块。
2、热锅热油,加上葱姜蒜、干辣椒、香叶、八角爆香,然后接着把牛肉放进去翻炒均匀。
3、炒匀后我们往里面倒上适量的生抽、老抽、蚝油和料酒,然后加上清水,这个时候还不能直接炖,我们还需要往里面加上3样东西,它们分别是白酒、山楂和茶叶,茶叶需要用茶包包起来。
4、加上之后,我们小火开始慢慢炖就行了,大概40分钟左右。炖好以后,把土豆块放进去,继续炖上20分钟,最后收汁即可。
这盘菜上桌之后,不到20分钟,连最后一点汤汁都没剩下,全家人吃得非常过瘾。
跟我一样喜欢吃牛肉的话,一定要试试这种做法,土豆软糯、牛肉鲜香,我想没有人会不喜欢。
小贴士:
除了必要的调味品之外,山楂、白酒和茶叶都是不能少的,这3种都可以加快牛肉软烂的速度。