香而不腻的几道家常菜,爽口开胃,解馋下饭,每次做饭都不够

旅游 小冰说美食 2022-02-05 02:30

原标题:香而不腻的几道家常菜,爽口开胃,解馋下饭,每次做饭都不够

娃娃菜炒香菇

食材:娃娃菜、香菇、油、盐、葱蒜

做法:

1、香菇去根切片,将娃娃菜最外层的菜叶去掉,然后去根,洗净控水;

2、然后将菜叶和菜茎切开,茎部切成手指粗细的条;

3、炒锅倒油,油热后,放入葱、蒜炝香;

4、把娃娃菜的菜茎与香菇下锅,炒至香菇变焉了,再下入菜叶;

5、加盐调味,继续翻炒,直到香菇全熟即可。

糖醋排骨

食材:猪小排1000克、酱油、醋、葱1根、姜、八角2粒、花椒、干辣椒2个、料酒、白糖。

做法

1.排骨、葱段、姜片放入锅中,加清水煮开后,撇去浮沫

2.放入花椒大料干辣椒,煮至筷子能扎透,将排骨捞出

3.煮排骨时,将醋、酱油、料酒、糖混合调匀成调料汁

4.炒锅烧热,倒入调料汁,待调料汁沸腾,倒入排骨,翻炒均匀

5.倒入半碗煮排骨的汤,使汤汁完全没过排骨

6.大火煮沸后调至小火炖煮,待锅中汤汁收可

酱香黑猪脚

食材:黑猪脚、酱、排骨酱、芝麻酱、花生酱、姜葱、香辣卤水、五香辣椒面、葱花、香菜末、盐

做法:

1、把黑猪脚治净,剖开纳盆后,加酱、排骨酱、芝麻酱、花生酱、盐和姜葱腌8小时,待上笼蒸熟后,取出晾凉。

2、净锅里放油烧热,把蒸好的猪脚下入油锅,炸至表面略硬时,捞出来斩件装盘,淋入适量的香辣卤水,另外撒上五香辣椒面、葱花和香菜末,即成。

豉汁蒸排骨

食材:猪肋排;干豆豉;蒜;姜;料酒;盐;生抽;白糖;蚝油;胡椒粉;生粉

做法

1、猪肋排斩小块,冲洗至无血水后用清水浸泡15分钟左右,捞出沥干水分

2、干豆豉剁碎,姜蒜切末放进小碗里,加料酒,盐,生抽,蚝油,白糖,胡椒粉调匀做成豆豉汁

3、把调好的豆豉汁倒进排骨里,拌匀

4、淋一大勺食用油拌匀

5、加一小勺生粉拌匀

6、入开水锅,大火蒸15分钟左右至排骨熟烂即可

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