娃娃菜炒香菇
食材:娃娃菜、香菇、油、盐、葱蒜
做法:
1、香菇去根切片,将娃娃菜最外层的菜叶去掉,然后去根,洗净控水;
2、然后将菜叶和菜茎切开,茎部切成手指粗细的条;
3、炒锅倒油,油热后,放入葱、蒜炝香;
4、把娃娃菜的菜茎与香菇下锅,炒至香菇变焉了,再下入菜叶;
5、加盐调味,继续翻炒,直到香菇全熟即可。
糖醋排骨
食材:猪小排1000克、酱油、醋、葱1根、姜、八角2粒、花椒、干辣椒2个、料酒、白糖。
做法
1.排骨、葱段、姜片放入锅中,加清水煮开后,撇去浮沫
2.放入花椒大料干辣椒,煮至筷子能扎透,将排骨捞出
3.煮排骨时,将醋、酱油、料酒、糖混合调匀成调料汁
4.炒锅烧热,倒入调料汁,待调料汁沸腾,倒入排骨,翻炒均匀
5.倒入半碗煮排骨的汤,使汤汁完全没过排骨
6.大火煮沸后调至小火炖煮,待锅中汤汁收可
酱香黑猪脚
食材:黑猪脚、酱、排骨酱、芝麻酱、花生酱、姜葱、香辣卤水、五香辣椒面、葱花、香菜末、盐
做法:
1、把黑猪脚治净,剖开纳盆后,加酱、排骨酱、芝麻酱、花生酱、盐和姜葱腌8小时,待上笼蒸熟后,取出晾凉。
2、净锅里放油烧热,把蒸好的猪脚下入油锅,炸至表面略硬时,捞出来斩件装盘,淋入适量的香辣卤水,另外撒上五香辣椒面、葱花和香菜末,即成。
豉汁蒸排骨
食材:猪肋排;干豆豉;蒜;姜;料酒;盐;生抽;白糖;蚝油;胡椒粉;生粉
做法
1、猪肋排斩小块,冲洗至无血水后用清水浸泡15分钟左右,捞出沥干水分
2、干豆豉剁碎,姜蒜切末放进小碗里,加料酒,盐,生抽,蚝油,白糖,胡椒粉调匀做成豆豉汁
3、把调好的豆豉汁倒进排骨里,拌匀
4、淋一大勺食用油拌匀
5、加一小勺生粉拌匀
6、入开水锅,大火蒸15分钟左右至排骨熟烂即可