东北人喜欢面食，平时也是馒头、包子、饺子的做，这过年了更是不能缺少面食啦，蒸馒头、蒸包子、还有粘豆包……以前家里一到过年也是会蒸粘豆包的，只是那个时候工具有限，做一次粘豆包可费劲了，现在各种工具都齐全了，做出来的豆沙既细腻又香甜，好吃得很呢。
以前豆沙煮好用勺子按压成豆泥，现在直接料理棒打碎，细腻了很多，粘豆包的糕也是用大黄米直接破壁机打磨成粉，这样再也不怕掺假不粘了，做起来也轻松省事了不少呢。大黄米金黄的颜色，还象征着金灿灿的黄金，把“黄金”吃进肚，那可是福气满满啊！
早晨起来先泡红豆，再煮豆，一步步下来，到了下午一锅白白胖胖的粘豆包就做好了，空口就能吃一个，豆沙的细腻香甜，黄米糕的软糯拉丝，每一口都是惊喜，每一口都能吃出年的味道。
粘豆包
食材：红豆500克，白糖80克，大黄米300克，面粉1000克，酵母6克，
方法：
1. 红豆清洗干净，浸泡2个小时，再放入高压锅里，加入适量的清水，水量一般刚刚与豆子平齐就可以了，将红豆煮熟，然后加入白糖打成豆泥，
2. 大黄米先清洗干净，再晾干，用破壁机将其打成粉末，再过筛，更细腻，
3. 大黄米加入适量的清水，揉成面团，
4. 面粉加入酵母和清水和成光滑的面团，再放到温暖的地方醒发，然后揉成光滑的面团，分成面剂子，擀成圆盘状，
5. 取适量的大黄米团按扁包上适量的豆沙，如果豆沙比较细可以加少许面粉，上面不必捏紧，可以留一个口，
6. 然后用白面此将其包好，捏上褶皱，一个粘豆包就包好啦。包好后醒发15分钟，再上锅蒸，上汽后开始计时，15分钟就可以出锅品尝了。
小提示：
1. 大黄米用破壁机打过之后，也可以直接包豆包，当然过筛会更细腻一些。
2. 煮红豆的时候不要加太多水，不然打豆泥的时候会太稀了，不好包，如果太稀了，可以加少许面粉让其粘稠一些，当然不要太干了，不然包出来的豆包会太干，不好吃。
3. 蒸豆包的时候，要上汽了再计时，时间为15分钟左右，如果豆包大些，需要的时间久一点，反之则可以减少。
当然粘豆包的糕也可以用糯米来做，相比之下更喜欢大黄米的颜色和味道，你家过年也会蒸粘豆包吗？欢迎来留言分享你家过年都会做什么面食呢？
