我国自古以来就有南粉北面之称，南方人酷爱大米，北方人喜爱面食，随着各种文化的相互交融，南方也开始了面食之旅，很多人用大米制作了各种类似面食的美食，不仅吃起来非常有口感，而且营养也是特别的丰富，很多人都以为大米除了煮着吃就是做粥喝，其实啊，大米还可以做成独具特色的面食，吃了不仅非常的填肚子，而且对肠胃也是特别的好的。
大米做出来的米皮不仅颜色看上去非常的白净，而且浓郁的米香非常的吸引人，吃起来也是特别的好嚼的，这种米皮对大米的质量要求是非常的高的，我们需要仔细的挑选品质上等的大米，并且再买一点土豆粉，我们买土豆粉的目的是为了在做米粉浆的时候能够让粉浆更加的粘稠，大米可能跟其他的面食不一样，它的粘性没有那么好，因此要加上一点土豆粉来加强米皮的弹性。都说到这里了，就来和大家仔细说一说这种米皮的制作方法吧！
【制作方式】：
第一步：我们先去买半斤大米，然后再买一点土豆粉，还要再买一些猪肉、香菜、生抽、香葱、辣椒、食醋等等。我们做好的米皮和这些配菜混合在一起吃起来会更加的香，完全可以用来当做主食了。
第二步：我们要先将大米淘洗干净，然后再将大米浸泡一个晚上，泡好之后再将大米用打碎机打成米浆，这个时候我们再加上土豆粉搅拌均匀，搅拌好之后还不能立马上锅蒸，我们要先将粉浆过滤一遍，除掉里面的杂质与大颗粒物，接下来在开始蒸米皮。
第三步：我们先在锅底刷一层油，等到烧热了之后再把米浆均匀的倒进来，一次不能倒太多，而且要尽量薄一点比较好，蒸熟了之后用筷子从一边将米皮夹起来放在一旁晾干。等到所有的米皮全部蒸好之后，我们就把米皮切成一段一段的备用就好了。
第四步：炒米皮
我们先把猪肉切成小段，然后腌制一下，腌好之后，我们先将猪肉炒熟，然后再将买好的酱油，生抽，辣椒等等调味料全部放进来翻炒，翻炒均匀之后我们再将米皮放进来炒，最后淋上一层葱油就好了。
出锅后的炒米皮芳香四溢，让人看着就非常的有食欲，我们再在米皮上面撒上一点香菜，放点炒好的花生，味道就更加的完美了。
