准备食材：
面粉，酵母，红枣。
具体做法步骤如下：
取两个面盆，每个盆内装5斤面粉，放上一包半酵母粉，搅拌均匀，边加水，边用手搅拌，把面搅拌成面絮，如果面多的话，用两个手从下往上翻。和成面絮后，下手揉面，用两只手不停的揣面，把面揉一下，揉成均匀光滑的面团。把面盆放在炕头上盖上被子，让面发酵至2倍大，这样面发的快，因为比较暖和。
2.把发酵好的面取出，把面揉一下，给面排气，下面多放一些底面，做戗面枣馍馍，揉面绝对是个力气活啊！
3.面排气揉好以后，擀一下，擀大，擀薄，撒上干面粉，把面叠起来，用擀面杖压一下，底部多撒些底面，防止粘案板，一层压好以后，再折叠一下，撒上面粉，就这样一层层的加面粉，一层层的擀压。
4.加6-7次面以后，把面切成两份，分别揉制一下，使劲揉，让干面粉都揉进面里，面都揉好以后，干面粉都融合以后，切成大小均匀的面剂，面剂要切的大一些。
5.取一个面剂使劲揉，像平时揉馒头一样，这个戗面馒头面比较硬，要用劲揉，把下面揉成一个漩涡后，再横过来继续搓，把下面都揉到一起，竖起，团一下型，把上面的干面粉都搓下来。一个馒头揉好以后，用两个小拇指在顶部穿个洞，放上一个大枣，四周的中间，分别搓一个洞，放上大枣，如果枣比较大，可以切开，每一面发一半大枣。这样一个枣花馍馍胚就做好啦！
6.把做好的馒头放在炕头上，盖上屉布，二次醒发。醒发好的馒头，冷水装锅，上蒸汽后，蒸30分钟，停火，焖5分钟后，开锅。
7.哇！一股枣香味！第二锅大饽饽也出锅啦！这一锅没有放枣，这一锅少，醒发的特别好，特别大！大家感觉这一个馒头有没有一斤？我感觉差不多有一斤，得吃好几顿吧！
8.好啦！过年的大饽饽！山东过年必备的特色美食！枣花大馍馍做好啦！喜欢的朋友过年一定要试一下！
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