炎热的夏日，无论是谁，都不想去让人汗流浃背的厨房里制作大餐，毕竟躺在沙发上喝着冷饮看着球赛是最惬意的事情了，所以夏天里，人们都特别喜欢吃一些凉拌菜和一些蔬菜沙拉，不但能补充营养，而且清热解暑。
紫色的甘蓝是蔬菜里面少有的颜色，紫甘蓝一般不加热食用，因为加热后漂亮的紫色会变黑，中国菜讲究色香味俱全，色泽难看的菜，会降低人们的食欲，所以紫甘蓝一般会凉拌或制作沙拉，苦瓜也是夏日里常用的一种食材，因为苦瓜里面含有一种多肽，是有效的减肥成分，所以很多为了身材的小仙女们，即使苦瓜的味道不怎么好，也会经常吃一些，今天我们要做的这道沙拉，将紫甘蓝和苦瓜搭配到一起，颜色特别漂亮，是夏天最美的蔬菜沙拉，减肥的好搭档，欢迎大家烹饪收藏。
紫甘蓝苦瓜沙拉
准备食材：紫甘蓝一个，苦瓜一个，苹果一个，沙拉酱一包，凉拌醋适量，盐适量，鸡精适量，糖适量。
烹饪步骤：
第一步：凉拌菜一定要注意卫生，将紫甘蓝外面的一层去掉，从中间切开，切成丝备用，苦瓜去芯，用水清洗过后，切成丝备用，苹果去皮切成块备用。
第二步：将紫甘蓝丝，苦瓜丝，苹果块放入碗中，另取一个小碗，加入一小勺盐，适量的鸡精，和半勺糖，加入一小勺水，搅拌均匀待调料都融化，倒入放食材的碗中，慢慢的搅拌均匀，让食材都粘上调料，最后加入两勺果醋，不要先加入醋，否则苹果会变黑。
第三步：将沙拉酱挤在甘蓝丝和苦瓜丝上，食用的时候，搅拌一下就可以了，这样一道既简单，又好吃好看的紫甘蓝苦瓜沙拉就做好了。
市井说：
紫甘蓝沙拉做出来很好看，尤其是配上苦瓜，大紫配大绿，上面一圈圈香甜的白色沙拉酱，一看就觉得很好吃，低脂肪，高营养，夏天减肥吃这个再好不过了。苦瓜也可以焯水，切成丝以后，在开水中过十几秒就可以了，这样苦味就更小了，大家可以试试看。
