莲藕有很多的做法，如果是比较粉的莲藕，我们喜欢拿来炖汤吃，这样口感会特别绵软，但是还有一种比较脆莲藕，大家最喜欢的做法就是炒莲藕了，清炒莲藕的味道特别的好，而且是一道美容养颜又降脂的菜，特别适合女性朋友们多吃。但是很多朋友都特别烦恼，那就是炒莲藕的时候总是会发黑，这样子颜值就低了，口感也没有那么好。今天我就告诉你，炒莲藕不会发黑的窍门。
【清炒莲藕的窍门】
第一、切好的莲藕，放到水里浸泡，记得加几滴醋，泡上一会儿再拿出来炒。这样子炒出来的莲藕会特别白。因为酸醋可以有效的抑制莲藕表面的一种酶的氧化，就是多酚氧化酶。
第二、简单焯一下水，我们可以煮好一锅开水，等水沸的时候就把切好的莲藕丢下去，只要煮上20秒钟再捞起来就可以了，因为高温可以破坏掉多酚氧化酶的一种活性，捞出来以后清炒，这样炒出来的莲藕也是特别白的，颜值很高。
第三、浸泡盐水，我们把切好的莲藕，放到一个大碗中放水浸泡，浸泡的过程中撒入一些食盐，因为盐水也可以抑制莲藕的氧化，过一会再捞出，然后清炒，这样炒出来的莲藕也是特别的白的，特别的好看。
【清炒莲藕的益处】
清炒莲藕是特别脆的，是特别适合夏天的一道菜，而且莲藕也是清热解毒的，女性多吃莲藕还可以补血，美容养颜是特别好的滋补品。莲藕当中的含铁量是特别高的，所以说可以促进我们的造血功能，常吃莲藕的女性脸色都是特别好的。
然后也是比较凉性的菜，所以说女性在经期最好也不要食用。然后还有很大量的水分，还有膳食纤维，各种维c，有很好的润肠作用，也是一款有效排毒的食材。
那么关于清炒莲藕不会变黑的小妙招，你还知道哪一种呢？记