贡菜口感特别的脆，吃起来嘎吱嘎吱响，所以说有些地方的人又叫贡菜做响菜。但是这种菜已经种植1500多年了，在古时候还是一种贡品，因为皇帝特别的爱吃，也是特别珍贵的菜的品种了，因为是贡品，所以又称之为贡菜。贡菜的营养是特别多的，大家都特别喜欢吃，今天就说菜贡菜炒猪肉，味道也特别的好，现在我们就说一下这道菜的做法和功效。
【贡菜炒猪肉的做法】
第一、准备好食材：先把贡菜浸泡上三个小时，因为贡菜属于干菜类的一种，所以需要浸泡。把泡好的贡菜切丝备用，也可以切成条状。青辣椒、红辣椒、猪肉切丝，姜也去皮切丝，大蒜切成蒜末备用。
第二、锅热放油，把猪肉丝和蒜末倒入到锅中煸炒，肉香味溢出就可以把贡菜放下去炒了，等贡菜变色，贡菜熟了之后，再把青椒红椒姜丝倒入煸炒。
第三、所有食材下锅清炒之后，就可以放调味品了，一定要记得放点醋，放点醋的话，贡菜会更加脆香，撒点盐和酱油就可以出锅了。
【贡菜炒肉功效】
贡菜和猪肉一起炒，香会更加浓郁，可以开胃健脾，贡菜中含有大量的营养成分，所以多吃贡菜，还可以延年益寿，改善气血的作用。供菜还有减肥，排出毒素，清肠软化血管等功效。
吃贡菜的时候一定要注意，因为贡菜是比较寒凉的食物，所以说如果身体比较寒的或者是湿热体质的人，最好不要吃了。贡菜虽然好吃，营养也特别多，但是毕竟是腌制类菜，所以常吃也不好。
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