油闷大虾
食材：大虾适量，葱姜蒜，生抽，番茄酱，玉米油
做法
1、新鲜的大虾清洗干净，虾枪虾须可能会影响口感，可以用剪刀去掉。在虾背切一长口，把虾线取出来。其实完整的大虾更美观，更有食欲，如果没时间这两步可以忽略，对口感和味道影响不大。
2、锅里放适量玉米油，用量最好是平时炒菜的两倍左右，放入准备好的大虾，中火不断翻炒。
3、炒至虾变色并且炒出红色虾油时出锅装盘备用，虾很容易熟，掌握好时间和火候很重要。
4、炒锅里有很多红色的虾油，将炒锅洗干净，放少许玉米油，放入切好的葱姜蒜爆出香味。
5、放入2-3勺番茄酱和1勺生抽，适量清水，大火熬至汤汁浓稠。
焖客家酿豆腐
做法
1.备好食材，洗净备用。
2.前腿肉去皮剁成肉馅，蒜剁成沫。
3.在肉泥里加入蒜沫、生抽、盐、生粉腌15分钟。
4.豆腐切块，1块豆腐分2块。
5.酿入肉馅。
6.切葱花备用。
7.平底锅烧热油，下豆腐，有肉那面朝下。
8.煎至表面金黄。
9.注入适量清水，调入适量生抽，盖盖子，小火焖8分钟，焖过程中，中途翻一翻，使豆腐均匀入味。
香干炒腊肉
食材：腊肉；香干；青椒；油；盐；鸡精；生抽
做法：
1、腊肉切片，在沸水里面煮10分钟后捞出备用。辣椒切丝，香干切丝
2、热锅热油，放入腊肉翻炒至颜色微微变深，捞出备用。
3、锅中放入香干翻炒2分钟，再加入少许生抽翻炒至香干变色。
4、把香干扒至锅的一边，倒入青椒，在青椒上放上盐把青椒单独翻炒均匀。
鸡蛋火腿
材料：鸡蛋5个，火腿6根，盐
做法：
1、鸡蛋打散，火腿切片。先将鸡蛋翻炒，后放火腿，放盐，翻炒。