小编为网友们分享一道比肉能够脆嫩蔬菜，它就是莴笋，叶子和根茎都能够成熟，小时候我最爱吃外婆做的莴笋炒鸡蛋，搭配出来，让你超级有食欲，而且春季的莴笋是最嫩的，到了夏季会老，常食还可以起到利尿解毒，排毒和减肥瘦身的作用，最近可以给孩子吃此菜，好处非常多，接下来为你们分享此菜的做法和功效知识吧。
【莴苣炒鸡蛋的正确做法】
材料：一根莴苣，鸡蛋2个，食盐，植物油等等
步骤一：莴苣去掉叶子，可以留着清炒，莴苣去皮，然后去皮备用，也可以切丝。
步骤二：先将鸡蛋液倒入碗中，搅拌均匀，可以加入少量的食盐，锅中放入热油，先炒鸡蛋，然后再炒莴苣。
步骤三：锅中倒入植物油，继续翻炒莴苣，翻炒2分钟，最后倒入鸡蛋，鸡蛋和莴苣一起搭配，色香味俱全，营养又健康，而且特别下饭哦，错过太可惜了。
【莴笋搭配鸡蛋的好处】
好处一：莴苣是我们餐桌上必不可少的绿色菜，莴苣可以凉拌或者煲汤，莴苣和鸡蛋是最佳搭档，营养价值更加出色，促进营养的再吸收和代谢，对于人们的胃口又帮助一顿吃几碗饭，对于消化不好的人，是不容错过的开胃小菜。
好处二：莴苣搭配鸡蛋清淡可口，起到清热解毒，利尿消肿的作用，还可以预防水肿和心脏病的发生，而且此菜的热量并不高，吃了之后可以减低脂肪，降低体重，对于便秘有改善，而且帮助排出身体的毒素，改善你们的失眠症状，早食早受益。
你们有没有吃过莴苣炒鸡蛋吗？（所有图片来自网络）
