咖啡，到底承载着什么？
有人说，咖啡以一种温柔却最无从设防的方式，改变着我们的生活。在咖啡的香味里，翻阅人世流动的风景和形形色色的兴趣。尤其是在这个“速溶”的时代，咖啡所带给我们的，不仅仅是香浓的口味，更是一种感觉。
一杯好咖啡，追朔其源头：第一是种植环境，第二是生豆储存环境。以“麦隆咖啡”为例，基于云南特殊的地理环境，所生产出的咖啡豆总带有独特的香气，麦隆咖啡选择云南作为种植基地，保证了咖啡豆的源头品质。
基于此，我们与麦隆咖啡CEO梁帆一起聊了聊在时代的洪流中，精品咖啡市场的“变”与“不变”。梁帆认为，整个咖啡市场一直在变化发展，如何适应变化是麦隆咖啡当前面临的挑战，而坚持“只为一杯好咖啡”是麦隆的初心，这份初心就需要在“变”与“不变”中寻得平衡。
在这个需要靠咖啡“续命”的时代，除了巴西，哥伦比亚等，一定还会有属于中国的咖啡文化。梁帆一直强调：“我们的使命是让云南咖啡走出国门，让全世界知道中国也有好的咖啡。”
麦隆咖啡作为国际化的精品咖啡品牌，提倡用“一杯好咖啡”来满足用户，让广大的消费者都能以合适的价格享受一杯真正的好咖啡。在消费升级的当下，尤其是在北上广深等一二线城市，许多消费者对咖啡的品质和口味的需求更为挑剔。精品咖啡作为咖啡市场的第三次革命，从咖啡豆的挑选到烘焙制作更为讲究。
从独特配比的咖啡豆到缓慢烘焙工艺，再到研磨机每天的精准调校，麦隆始终怀揣着只为一杯好咖啡的初心。谈及麦隆咖啡，梁帆说道：“麦隆咖啡的优势在于深耕咖啡产业链，在全球多产区与种植庄园深度合作，严格把控上游原料品质，拥有领先的自营咖啡工厂，同时搭建了强大的研发团队，根据咖啡豆的不同特性开发出不同的产品，从种子到杯子一体化把控，打造全产业链品牌。”
中国咖啡市场越来越被世界认可，属于中国咖啡的“文化标签”也在突出重围。有资料显示，中国咖啡消费年均增速达15％，远高于世界2％的增速，预计2025年中国咖啡市场规模将达到2171亿元。关于麦隆咖啡增长的“秘密武器”，梁帆表示：“十年来，麦隆咖啡始终专注于产品品质的打造，致力于探索咖啡的更多可能性，为不同客户提供专业、高品质的咖啡的解决方案。”
这或许也与麦隆咖啡秉承的“只为一杯好咖啡”的理念有关。麦隆咖啡的增长，让我们看到了市场的潜力。正如瑞幸、三顿半等黑马的杀出，让一场咖啡热迅速燎原。尤其是Manner、SEESAW、永璞、隅田川等大批新消费品牌的入局，带火了精品咖啡市场。
绝对的产品力是一个品牌坚实的壁垒。
梁帆提及，从创立麦隆咖啡，有一样东西占据了整个团队90%的精力，那就是供应链。2012年，麦隆咖啡选择了地处干热河谷的保山、常年温润的普洱作为国内原料采购地，给予当地中小咖农种植加工资源支持，提升了农户咖啡种植的技术水平和积极性。
与此同时，麦隆咖啡也在普洱思茅港镇天生桥开启了自己的种植园，走精品路线，聘请国际行业专家指导种植、加工，并定期与当地庄园和农户交流，分享和示范先进的种植管理与处理法，力求用可持续的方式促进云南咖啡一二三产业融合发展。
梁帆解释：“咖啡处理的工艺不仅影响咖啡的品质，生豆脱离、再加工等过程会消耗大量资源能源，对环境影响较大。麦隆咖啡从减少资源消耗、循环利用的角度，应用最新设备技术、优化工艺，努力降低咖啡生产加工的环境影响。”
现在消费者越来越理性，越来越明智。他们不再只是关注价格的高与低，而更看重产品的价值匹配与否。梁帆通过两个方面阐述了麦隆咖啡的品牌价值打造：
1.持续打造品质。
品质是一个企业的生命线，也是一个品牌的支撑点。每一个品牌从诞生-研发-生产-使用都是一个循环的过程，只有坚持将产品品质、服务优质来面对消费者和市场，才能够打造高品质产品。
2.引发用户共鸣。
消费全过程的体验很重要，透过广告、搜索、推荐等形式的主动或被动让消费者认识我们，到购买时的产品陈列，现场体验与服务沟通，成为了消费者认可的过程。购买后，我们会定期推送咖啡相关的课程与产品回访等，让消费者产生认同与共鸣，很容易产生复购以及长期的忠诚。
近年来，如何适应变化是麦隆咖啡正在面临的挑战。梁帆表示：“保持‘只为一杯好咖啡’的初心不变是我们的应对之策。”麦隆咖啡拥有强大的供应链，这是其他咖啡新品牌难以在短期内比拟和超越的，也是一个咖啡品牌长期生存的关键。
打造和满足当下消费者需求和喜爱的产品，让消费者在享受社交乐趣的同时，一起拥抱全新的生活方式。
梁帆强调：“麦隆咖啡已经走过十年，我们希望可以成为咖啡行业的常青树，成为一家百年的伟大企业。在营销层面，我们坚持在垂直领域市场稳扎稳打，练好内功做到极致，在此基础上，我们积极尝试不同的营销模式与形态，与我们的客户真诚沟通。”
随着消费者观念的改变，新品牌也在不断涌现，麦隆咖啡通过打造差异化品牌来应对市场需求。梁帆认为，市场竞争环境瞬息万变，每个品牌都会面临严峻的挑战。麦隆咖啡这个品牌也无时无刻不在进化，适应市场的变化，聆听客户需求，坚持贯彻“只为一杯好咖啡”的初心不变是我们的应对之策。
而麦隆咖啡的差异化主要体现在两个方面：1.给客户提供的是一体化的解决方案，而不是单一产品，附加了很多额外价值，从而满足客户的个性化、定制化需求；2.我们有多元化业务，可以与场景、客户产生多维度联动，提供全方位的产品和服务。
中国咖啡市场是全球最具潜力的市场，整个行业的发展与进步不是某一个品牌可以独立完成的，需要很多品牌一起推动，良性的竞争本身会促进企业发展。2020-2021年疫情期间，麦隆咖啡重新布局开设新门店，将传统门店向“咖啡预包装商品零售+产品体验”的店型转型。
未来，麦隆咖啡进一步巩固咖啡生豆采购、烘培等上中游咖啡产业的品质，构建一个良性的咖啡产业链，针对不同的客户提供更多元优质的咖啡解决方案，创造更大客户价值。梁帆补充道：“麦隆咖啡也会继续探索和提升品牌影响力，推动中国咖啡文化的发展，带领中国品牌走向全球，让全世界见证中国咖啡的情怀与梦想。”
