这是红茶史上一款最令人心怜的茶，数百年来，她的名字好像一直在向喝茶人倾诉着采茶人的“艰辛”！
——文创造物谭谭
提水，起泡，茶叶在水中舒展、飘荡！
汤色红亮、澄清，透着金线！
茶汤中浸出一股自然茶香，随茶气飘丝入鼻，香清、悠长，缓缓的，持续散发！
入口——茶味醇厚，滑过口腔、喉头，回甘！混着大山的野性与天然味觉，顿感舒适顺畅……茶气真足！
果然——好一个百年野生古树老茶！
然而，让谭谭更为惊喜的是——
1、老茶自然野生，知名度小。
谭谭一向喜欢“无名真品”！古茶藏在原始丛林中，山高坡陡，无路可走，环境闭塞，一直自然野生，国家尚未正式命名，数百年来，仅由壮族原著居民守护，当地人只叫她土司红茶！
2、原生态手工制茶，茶贵价低。
祖辈传承壮族土司制茶方式，古法，手工，原生态制茶，工艺谈不上精致，却最大程度保持了古树茶的真实、野性、自然、醇厚的味道，耐泡、耐喝。因没有游资开发，没有商业炒作，相比那些“盛名之下”数万元的古树茶价，它那平实的“山里价”，简直是茶叶里商业奇葩！
伴着这缕缕茶香，文创造物谭谭又一次回想起那3天2夜的丛林跋涉，想起那广西大明山100多位原始壮族居民的坚守，想起那北回归线上的千亩野生古树茶……
这究竟是怎样一种古茶树？
野性背后有什么罕见之处？
按照《中国茶叶大辞典》介绍，根据生物进化和遗传与变异理论，古茶树可以分为”野生型古茶树、过渡型古茶树和栽培型古茶树“三类。
野生型古茶树是自然野性生长，叶大、粗壮、叶脉鼓出。
过渡型古茶树是古人栽培但无人管理，被荒废野化。
栽培型古茶树是古人栽培，有人工施肥、修建管理的古树茶。
我国古树茶多集中在云南、广西、广东、台湾等地区，多属于过渡型和栽培型，有名的有，云南镇源千家寨古茶树群、勐海南糯山栽培型古茶树和澜沧景迈山古茶园等。
而文创造物谭谭这次探访的古树茶，属于典型的野生型古树茶！这类百年野生古茶树，原始丛林中自然繁殖，东一棵、西一棵散落在大明山上，野性生长！
更令人惊叹的是——
1、这里足足遗留了8000多株，树龄多在200年以上，已然形成百年野生古茶树群；
2、在北回归线，这样气候交替、生态系统复杂的地带，这类古树茶虽散落分布，却又只沿着北回归线23°26’南北5’区间灵性生长！在这人迹罕至的原始丛林，腐烂枯木成了古茶树的天然养分，农药、化肥自然隔绝！大自然用物竞天择的法则成就了这类野生古茶树群，这类野生古树茶也在层层考验后凭借着强大的基因遗留至今。
3、更难能可贵的是，这类百年野生古茶树，一直由壮族原始部族居民守护。他们世代遗存土司传统，原始方式，人力攀爬采摘，一直保存着古茶树自然野生形态。
谭谭好茶，曾全国各地寻茶，各种现象值得玩味——
第一，游资炒作后，冰岛、班章、大红袍等各类古树茶开始成为大众追捧的好茶，价格翻涨，古树茶真假难辨，台地茶混成古树茶。大红袍，6株母树从2007年10月10日起，不再采摘，而网络上“大红袍母树上某猫”依旧销量火热……
第二，采摘上，茶农过度开采，老叶新叶全不错过，人为缩短周期，暴利采摘层出不穷，茶树损坏加剧，每年都有一批古茶树在枯萎，消失……
还好，这类古茶树因远在深山，藏于原始丛林，躲过了大面积破坏性采摘，躲过了“现代化茶园改造“，躲过了“游资炒作”劫难，保留了这一块古茶树净土，继承着壮族土司传统，依旧散发着最真实的古树茶味！
如今，文创造物谭谭只想说，无论从茶品、古茶树种类、北回归线分布地域特点，还是从古茶树生态完整性、研究价值、茶树基因来看，这片古茶树在茶史上都是罕见稀有！
古茶树罕有
比树更震撼的是园
对好茶之人而言，茶树本身已经震撼。但更具有颠覆性的还是古茶树背后的古茶园。
古茶园主要分成三大类：原始古茶园、野化古茶园和生态古茶园。除此以外，还有一批民国近代移栽或者有性繁殖的“古茶园”。
大明山这片古树茶园，当谭谭走进后，完全颠覆想象——原来，真正原始古茶园竟是这般摸样！
没有园，没有路，没有田园风光，没有采茶女，没有歌声，只有一个个老男人，拿着砍刀，在原始丛林里跋涉，暴走、寻树、攀爬……
１、没有园，就是万山为园！远望，茫茫大山见不到茶树，近看，一棵棵古茶树隐藏在万山之中，一树一园，没有排排列列集中的古茶树，也就没有整齐划一的古茶园；茶农有时“暴走十里，也一无所获！”
２、没有路，只见草木，不见过道，行走间，手持砍刀开路，脚踩陡坡寻路，有的坡陡五六十度，手脚并用，连走带爬，才能勉强通过；
３、没有田园风光，只有陡峭深山。多样性的混合深林植被，灌木丛生，苔藓、腐木、枯叶。整座大山，除了茶农，几乎无人行走，上山甚至连鸟都没有。为什么山上没有鸟？当地人说：连虫子都没有，鸟来干啥？
身临其境，谭谭突然意识到，在全球北回归线带上，大明山是唯一的一个绿色明珠；在古茶园史上中，除了这片不被污染，漫山为园的百年野生古树茶园，你可能很难找到第二个如此颠覆的古茶园。
一个历史长河中的土司红茶
她用名字倾诉着守茶者的艰辛
这种古树茶，至今国家都没有正式命名。然而，壮族土司与这株古茶树的渊源早就穿越时光，佑护这种天降之物“百年野生古树茶”留存至今！
茶老莫，莫土司莫姓壮族，大明山古树茶监护人。目前，这批古树茶就由茶老莫和100来位大明山原始部族壮族人守护着。
从茶房再向山上茶从茶房再向山上茶区走，上面还有两个壮族村，采茶就是由村里男人完成！
茶老莫说，没有史料记载祖先是什么时候发现这些野生古树茶的，只是从古茶树被发现的那一刻起，祖先们就认定，这古树茶是大自然的馈赠，也默认了“欲采好茶，必扛磨难”的规则——采茶完全是个体力活。几百年来，在这座神秘大山之中，原始壮族山民，一代代人穿着长袍大褂，带着砍刀，丛林间穿梭，寻茶，长袍经常划破，血迹斑斑，山农只是一件件更换，然后一年年进山采茶，由此，这种茶传下来一个令人心怜名字“十袍红”！
数百年来，这个名字好像一直在向喝茶人倾诉者采茶者的“艰辛”！
历史上，采摘的第一批古树茶是要进贡给土司的。现在，土司制度早已消失，然而原始采茶的仪式、工艺却烙印一般存留在壮族居民生活中，保留着古茶叶本真的味道、茶农最真的初心以及对大自然至臻的敬畏与尊崇。
壮族土司博物馆“莫府”
——采茶——
这也许是史上最虔诚的采茶，也是史上最艰难的采摘！
开采前，每位茶师会进行一个”起香叩拜“仪式。采茶师从兜里拿出干粮、点香，鞠躬，叩拜第一棵古树茶。在这种原始崇拜中传达茶农对茶神的感激与敬畏，完成茶与神、茶与人的对话、相通。
这是谭谭大明山之行找到第一棵古茶树。63岁汪师傅正在”起香叩拜“，对大自然的崇拜和对古茶树的推崇，早就通过肢体烙印到汪师傅的内心深处。
谭谭从没想过，时光跨入21世纪，采茶还有这种原始人力攀爬，更没看过，年过60的老人为了一片鲜叶还得亲自爬树。
这是63岁的老茶师汪师傅。他爬上了一棵古茶树，站在树干上，慢慢向前挪动，手尖尽可能地触碰各个方位的鲜叶。这就像一组慢镜头，没有特效却看得人揪心。整个过程，没人提起过用刀砍枝，暴力取叶。在现代化、规模化、高速化的生产方式面前，这套人工攀爬采摘的方式看起来那么笨拙而又虔诚。
茶老莫说，开采中，每位采茶师都遵循”三不天规“——“茶精灵不采”“树精灵不摘”“天时不到不能进”。
1、茶精灵不采：开采中，每枝必须留1-2片新叶，这些新叶被当地茶农追捧为茶精灵；
2、树精灵不摘：即新长的树龄不够的古树茶，茶师不得采摘；
3、天时不到不能进：“要采茶，清明前，秋白露，”这是茶叶采摘的两个黄金时节点，茶味最佳，不可人为提前、延后，更不能中途多采。
几百年来，当地人在行动中自觉地传承着、遵守着老祖宗留下的智慧。这种对大自然的原始崇拜、敬畏、不自觉的保护行为，其实与现代科学有着异曲同工之妙。
在科学上，“茶精灵不采”是因为新叶光合作用强，有利于茶树养分的吸收，能促进茶树生长； “树精灵不摘”是因为茶枝稀疏，缺少枝条，提前采摘，嫩枝会生长受损，茶的产量也就不高；“天时不到不能进”是因为遵天时的采摘周期，才能保障茶树生长和茶叶的味道。
“砍刀开路、人力攀爬、手工采摘、三不天规、漫山寻茶”，一片茶叶的冲泡也就几秒，若不是亲身经历，很难想到，一片古树茶背后的采摘竟然如此费尽周折，更没想到，在采摘难度升级的原始丛林深处，这些壮族原著茶农是这样茶痴般守护着这片茶树。
没有灵魂的皈依，何来行动的觉悟？谭谭越加明白，壮族茶农与古树那份割舍不掉的基因。
——制茶——
开采后，所有的鲜叶必须一天之内加工。居住在海拔1000米的壮族茶师一般在凌晨4点从家门出发，走3到6小时山路，才接近“茶园”，经历一天的奔波、采摘辛劳后，必须赶到茶房开始制茶。
为了节省时间，茶老莫把茶房设在大明山海拔1000米处，石头垒底，泥土坐墙。所有的筛子、竹编、隔断木架全是就地取木，手工编制而成，烘焙的木炭源于山上的松木。唯一醒目的碾茶大铁锅是老茶师走几十里路一步一步硬背上来的。
采摘的茶叶全部都在这里加工制作。工艺是祖祖辈辈流传下来的，虽不精致，但一直保留着古茶树野性、自然、醇厚的味道。
这是采摘下的茶叶，15公分，两叶一针，硕大，鲜嫩。喝茶的都知道，鲜叶要么长不了这么大，长度够的要么就是老叶，很少有两者兼得。
古树茶的制作工艺，共有走水萎凋、揉捻(揉切)、发酵和烘干提香几道工序。
一、萎凋：将采下的生叶薄摊在木梯上，晾晒，直到硬脆的梗叶去水，呈萎蔫凋谢的状态。
二、揉捻：把萎凋叶放进大铁锅，用手翻炒，溢出茶汁，脱出茶浆。当茶叶放在牙签上，叶子耷拉下来，叶尖紧卷，拉扯有韧性不折断即可。
三、发酵：将揉捻完的茶叶，20斤/包，用白布包裹，高温发酵4-6小时。
四、烘干：用松木炭火烘培，烘干的同时提升茶香。
——品茶——
这种古树茶，虽隐世埋名，不图虚价，但喝了心中自豪。朋友曾这样评价。
冲泡后，叶子舒开，柔韧且有弹性，汤色金黄澄清，入口滋味醇厚，舌尖会感到一股大山中的野性气息，茶香不显露，随着冲泡次数缓缓地、淡淡地散发出来，停留在口腔、喉头，让人感觉舒适顺畅。
谭谭喜欢这种原生态的最真茶味，更加感叹造就这抹茶味的天然环境，也许，这就是传说中的“无名真品”。
从物种上看，这片古茶树生长在北回归线唯一的反荒漠地带——“绿色明珠”大明山，通过大自然物竞天择的重重考验才遗留至今，属于小叶乔木珍稀物种；
从气候上看，大明山正好属于亚热带季风气候，温暖湿润，雨季多，空气湿度较大，水分足；黄金纬度，植被丰富，既能避免阳光直射，又能吸收阳光，为古茶树生长提供了天然的环境；
从营养成分上看，丛林中的大量落叶，腐木，微生物发酵后，成为腐基肥，矿物质，微量元素含量足，是古茶树最好的天然肥料。
这类百年野生古树茶，天作之物，自然、野性、古朴、真实。再想想市场上，游资炒作价值上万的古茶树，网络上所谓“大红袍母树上某网”，“台地茶换装成古树茶”。虚假销售，顿时，一种对大明山古树茶由衷的亲爱油然而生！
茶 殇
百年野生古树还能留存多久？
大自然的进化与淘汰从不会停止。一切的生命都有周期。
茶老莫发现一些野生古茶树颜色和生长态势开始产生细微的差别，一些树龄500年以上的野生古茶树开始呈现衰老症状。大明山纵深数十公里的原始生态，虽然为古茶树提供了最佳保护屏障，但同样也造成了这批百年野生古茶树保护与发展难题。
曾经，茶老莫专门请广西林业科学院科技成果转化中心副主任黄耀恒教授，来考察这批古茶树。黄教授证实，十袍红是世界原始古茶树优良物种，生长特点世界稀有！
1、只沿北回归线生长，是北回归线上山地深林生态系统中的一种特殊现象；
2、8000多株，已然形成了一种野生古茶树群；
3、面积分布一千多亩，树间距不一，排列无规律，完全属于野生型；
广西林业科学院科技成果转化中心黄耀恒教授曾前来考察
更为重要的是，从生长现象分析，野生古茶树出现的树叶颜色的改变和生长态势的差异，表明这些古茶树开始出现了进化变异的端倪，植物的基因应该产生了区别。
专家认为，相对于云南大面积古树茶生态被破坏的状况，这片古茶树生态系统更完整，应该是研究古树茶起源与利用的上好基地，对于考究北回归线森林生态系统、世界野生古树茶文化等具有重大的科学价值、景观价值、文化价值。
为了保护这片古茶树，文创造物谭谭强烈建议茶老莫开启”大明山北回归线野生古树茶树种基因库“建立工程，只是这批古茶树长在原始丛林中，散落分布，一些古茶树长在六毛峰，一趟行程来回得1天半时间，中途要露宿一晚，考察难度之大，耗时之久，所需经费之多，可能超出想象。
第三天，当谭谭跟茶老莫在茶房前，谈起古树基因库事情时，老莫看着眼前门外风景，陷入了沉思！
为大自然保留这天然罕有的馈赠，为古茶树物种延续、保护与开发贡献自己的责任，也为中国和世界古茶树的研究存留一份标志性的基因，让这片颠覆性的古茶园能够遗传给后世的子子孙孙，在古茶树史上不至于成为“绝唱”，不再陷入云南古茶树的生态劫难似的“茶殇”之中！
我们苦一点，茶农甜一点。
