蓑衣黄瓜
舌尖上的中国三过年期间播放了，在里面看到好多的美食，其中看到了蓑衣黄瓜，蓑衣黄瓜做法其实很简单，关键是刀工。看完我就拿了两根黄瓜，考验一下自己的刀工，咱也来做蓑衣黄瓜。
原料：黄瓜、盐、苹果醋、香油、辣椒油。
做法步骤：
第1步、洗净的黄瓜两头去掉，把到横着垂直切，注意千万不能切断，都是连刀片。下面剩余大约5毫米的样子
第2步、一面切好后，把黄瓜180度翻身，然后把刀倾斜为45度，依然是切连刀片。
第3步、切好的黄瓜可以拉开但是不能断
第4步、把切好的黄瓜用盐腌制20分钟左右
第5步、腌制黄瓜的时候调一个料汁：苹果醋、辣椒油、香油调均匀。也可以用白醋代替苹果醋，或者用其他果醋都可以
第6步、腌制好的黄瓜，倒上料汁即可
第7步、装盘享用吧。
小贴士：
如果怕切断，下面可以垫一根筷子。
来自 美食天下 万山红 的作品。
