说起鸡丁，应该算是我家的常客。每隔两三天就会做一次，但是会变换着烹饪方法来做，免得吃出口感疲劳。大家可能也有自己的一套做鸡丁的方法，适合自己家人的口味，搭配喜欢的调料和配菜，只要吃的人说好，那就是完美。
今天做的鸡丁，采用酱爆的方法但又搭配着辣味下饭的口味和三种时蔬一起爆，那叫一个香，特别下饭。
所需食材：
鸡胸肉300克，土豆1个，黄瓜1根，胡萝卜1小根，盐3克，黄豆老抽4勺，干辣椒2个，食用油适量，葱花适量
做法：
鸡胸肉和黄瓜切丁，胡萝卜和土豆去皮切丁。
2.锅中放入适量食用油，油热后放入土豆丁，中火炸至金黄，捞出备用。
3.锅中留少许底油，油热放入鸡丁煸炒至鸡丁变白，盛出备用。
4.锅中放入少许油，油热后放入干辣椒段和葱花，稍微煸香，倒入胡萝卜丁煸炒。
5.倒入胡萝卜进行煸炒至半熟。
6.倒入煸炒好鸡丁，加入盐和黄豆老抽，炒匀。
7.倒入炸好的土豆丁和黄瓜丁，翻炒均匀出锅。