立春过后地气上升，气温逐渐转暖，春笋也开始走向申城的农贸市场，这些鲜嫩的春笋买来炒菜或做汤都不错，能在开春吃上一口，真是一种享受。
小布看到，在康桥镇新公元菜场内的不少摊位上，都摆着鲜嫩的春笋在售卖，有粗大的、也有细长型的，有的还带着一点点泥土，看上去十分新鲜，闻上去有一股山野的清香气息。市民潘女士表示，准备买点春笋回家熬小排汤。
开春吃春笋是很惬意的事。有市民介绍，基本上每年春天他们都会买点春笋尝鲜，口感鲜美的春笋稍稍加工就是受全家欢迎的美味佳肴，可以直接红烧，也可以用来搭配炒菜。
小布发现，由于这些肉质微黄或粉白的春笋刚上市不久，价格还比较高。据摊主介绍，由于进货时批发价较高，到了零售环节，春笋每斤售价在15至25元不等。
也有摊主反映，相较于春节期间的冬笋价格，春笋的价格已有所回调。每年春笋刚上市时价格都不低，但一般半个月后价格就会回落。
中国民间素有“嚼春”或“咬春”的习俗，吃春笋也不失为“咬春”的一种形式。再加上春笋营养价值丰富，富含膳食纤维和丰富的蛋白质、钙、磷、铁等人体必需的营养成分和微量元素，因此一直深受许多市民的喜爱。
据了解，目前市面上出售的春笋，多为南方山区的产品，浙江、江苏等地的春笋，要到三月初才抵沪。
来源：浦东发布