色香味俱全的3道家常菜,顿顿皆念着,不再想着吃外卖了!

旅游 朝想娱乐 2022-02-13 08:55

原标题:色香味俱全的3道家常菜,顿顿皆念着,不再想着吃外卖了!

豆腐丸子

用料

豆腐一块;肉馅一点;淀粉;鸡蛋一个;胡椒粉;盐;葱;姜;花椒粉;面粉半杯

做法

豆腐放碗里碾碎,葱姜切末,淀粉兑水。

把豆腐,鸡蛋,肉馅,葱姜末,面粉,水淀粉,盐,胡椒粉,花椒粉都放在一起搅拌均匀。

锅里倒油,差不多七成热就可以下锅了,用手或者勺子做成丸子状,炸成金黄即可出锅。

干锅肥肠

用料

肥肠500克;大葱1根;青红椒12个;姜6片;蒜5瓣;干辣椒5个;豆瓣酱1勺;料酒;酱油;蚝油;白砂糖

做法

我做菜的习惯是把所有配菜都准备齐全、摆放整齐,这样开火之后就不怕手忙脚乱了。所以在做这道菜之前,首先需要先切好两片姜,其余姜片切丝;大葱部分切丝,部分切小圆块;蒜切成小块;青红椒斜切成小块;干辣椒洗净切成小块。

锅中加水煮沸,放入卤肥肠、两片姜、少量大葱、倒入两勺料酒,煮两三分钟后将肥肠捞出滤水。

锅底擦干后倒入适量的油,冷油内放入干辣椒炒出香味,再将姜丝、蒜粒和小圆块的大葱放入煸炒出香味,加一勺豆瓣酱炒出红油,放入肥肠。

锅里加一勺酱油和一勺蚝油,翻炒,加入青红椒,继续翻炒,肥肠略焦时加入半勺白砂糖,翻炒均匀即可出锅。

在干锅中加入少量的油,油烧热后放入大葱丝,将炒熟的肥肠放入,小火慢烧的同时可以开饭啦!

栗子炖鸡

用料

鸡腿3只;栗子一碗;大葱半根;生姜三四片;冰糖几颗;红烧汁少许;生抽适量;食盐适量

做法

鸡腿洗净,用砍刀剁成小块,别太碎了

烧一大锅热水,鸡块放进去焯水,捞出温水洗净控水备用

栗子去皮,葱姜切片

冰糖少许,不用放的太多,放进油锅里加热融化,出焦糖的气味

加入葱姜段,慢炸一会出香味

这时加入控水的鸡块

加入去壳的板栗

加入李锦记的红烧汁不用太多

加入适量生抽

再加入适量清水,沫过鸡块一指即可

加入适量食盐

大火烧开中火慢炖,直到把汤汁浓稠

关火盛盘,配一碗白饭可棒了!

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