最近这菜很受欢迎，30块钱一斤，人们抢着买，比莲藕还脆嫩
这些天再菜市场买菜，经常会看到这东西，一根长长的，也不知道是什么，后来问了才知道，原来它叫藕带。藕带就是莲藕的幼根茎，是藕刚长出来的嫩苗，如果继续生长就变成莲藕了。只不过藕带和莲藕时期不同，所以叫法也不同，因为他们的口感也有很大的差别，比莲藕还脆嫩。我见很多人买这个藕带吃，问了价格还挺贵了，要30块钱一斤。不过人们都抢着买，因为这东西不多，每天摆上来买的就那么多，早上的菜市场稍微来晚一点就买不到了。
自古以来人们都吃这个藕带，它还具有解酒排毒、下淤血的功效。把它拿来清炒、凉拌、生吃都行，个人觉得清炒和凉拌酸辣藕带是最好吃的。藕带只有这段时间才能吃到，再过一段时间就长大了，就不是藕带了，口感也不一样了。虽然有点贵，但是很难得，买些尝尝，特别脆嫩爽口，别错过了。下面是藕带的做法，一起来看看吧～
【清炒藕带】
食材：藕带、辣椒、蒜、盐、鸡精、白糖、食用油。
做法：首先把藕带清洗干净了，然后斜切成小段，沥干十分备用，再将辣椒切段备用。
锅中烧热油，下入蒜末和辣椒段爆香，再下入藕带翻炒，翻炒片刻，加盐调味，翻炒两下就可以出锅了，然后撒些葱花就可以了。
清炒藕带的做法就是这么简单，酸辣凉拌藕带的做法更简单，焯水后加调料拌一拌就可以了。藕带的口感脆嫩，下锅炒或者焯水不要过头了，这样才能保持脆嫩。藕带的颜色洁白，经过加热后尽快食用，放久了它还会氧化发黑，那就影响食欲了。
