随着生活条件的变好，现在的人们不说是天天吃肉，那也是隔三差五的就会吃一次，其中大家最喜欢吃的牛肉了，不但营养价值高，口感也十分的美味。牛肉的做法多种多样，小编最喜欢的就是卤牛肉了。但是卤牛肉“最忌讳”这两种调料，加了相当于毁牛肉，很多人都不懂！那就是茴香了。大家可能还不知道，茴香独有的香味会掩盖住牛肉原本的鲜味，就算牛肉在新鲜也没用，利大于弊。下面小编教给大家的就是卤牛肉的做法，肉质鲜嫩，营养美味，快来看看小编是怎么做的吧！
By 林妈爱美食
配料：
牛肉 1000克、花椒 5克、八角 5克、料酒 10毫升、葱 适量、姜 适量、老抽 适量、精盐 适量、香叶 5片、桂皮 1块
烹饪步骤：
1.牛肉提前泡水，期间换水两三次，去除血水。
2.将牛肉放入锅中，加入葱姜，焯烫5分钟。
3.焯烫好的牛肉捞出在冷水中浸泡一下。
4.将牛肉放入锅中，加入花椒、大料、香叶、葱、姜、料酒、桂皮等调料。
5.加入老抽、盐，大火烧开，小火慢炖2个小时。
6.煮好的牛肉在汤中浸泡过夜，这样更入味，吃的时候切片即可。
烹饪小贴士：
1、增长肌肉：它对增长肌肉、增强力量特别有效。在进行训练的头几秒钟里，肌氨酸是肌肉燃料之源，它可以有效补充三磷酸腺苷，从而使训练能坚持得更久。其中肉毒碱主要用于支持脂肪的新陈代谢，产生支链氨基酸，是对健美运动员增长肌肉起重要作用的一种氨基酸。2、增加免疫力：可帮你增强免疫力，促进蛋白质的新陈代谢和合成，从而有助于紧张训练后身体的恢复。3、促进康复：能提高机体抗病能力，对生长发育及手术后、病后调养的人在补充失血、修复组织等方面物别适宜。4、补铁补血：铁是造血所必需的元素，而牛肉中富含大量的铁，多食用牛肉有助于缺铁性贫血的治疗。
大家学会了吗？
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