【鲜香蚝汁鲈鱼】
主料
鲈鱼：1条
辅料
盐：适量；红辣椒：1个；宴友食用油：适量；白糖：少许；料酒：适量；蚝油：适量；醋：适量；葱姜蒜：适量
具体步骤
1.把鲈鱼收拾干净，沥净水分
2.然后靠背部切一字刀
3.热锅凉油，放入鲈鱼煎制
4.一面煎好后，翻面再煎
5.另起一锅，热油，放入葱姜蒜、红辣椒炒香
6.放入煎好的鲈鱼，旺火，烹入料酒、醋
7.加入适量蚝油
8.加入开水，烧制5分钟
9.把鱼翻面，加盐、白糖调味，再烧制2分钟
10.旺火收汁，即可关火
11.出锅装盘，即可上桌品味
【香酥鸡】
主料
三黄鸡：1只
辅料
姜：适量；八角：适量；花雕酒：适量；老抽：适量；葱：适量；烤肉酱：适量；白糖：适量；盐：适量；生抽：适量
具体步骤
1.三黄鸡一只，洗净，控干水分。
2.将鸡爪塞入鸡腹，剁掉鸡头。
3.把鸡放在保鲜袋中，倒入适量大喜大韩式烤肉酱。
4.放入葱姜八角。
5.放入老抽。
6.放入生抽。
7.放入花雕酒。
8.放入白糖。
9.放入盐。
10.搅拌均匀，装入袋中，捆绑结实，放入冰箱冷藏腌渍，每隔4小时翻面。
11.腌制24小时候，将腌好的鸡和汤汁一起放入锅内。
12.开启电饭煲，按下工作键，烧开后，将液体用勺子舀起，浇到鸡身上。电饭煲跳起后，再次按下，中间浇汁几次，使鸡均匀上色。
13.将鸡捞出，控干水分，另起锅放油，5成热，放入鸡炸至表皮金黄，干爽酥香即可。
【生煎排骨烩西兰花】
主料
排骨：300
辅料
西兰花：1个；彩椒：少许；蒜子：2瓣
具体步骤
1.准备材料
2.排骨冲洗干净，加入糖、盐、生抽、广东米酒、油腌制
3.西兰花、彩椒切好
4.西兰花焯水
5.捞起过冷水
6.锅里下油，下蒜蓉
7.再下排骨小火慢煎，油要比平时炒排骨多一点，煎到两面变色，翻炒
8.盖盖再慢煎，期间要翻炒，以免粘锅。
9.排骨差不多熟加入彩椒和西兰花梗翻炒均匀
10.最后下西兰花翻炒均匀，下蚝油炒均匀即可。
