大蒜可以生吃也可以调味，跟葱姜一起都说厨房里必备的调味料，在炒青菜的时候会放一些蒜会更香，炖肉时放一些蒜瓣可以去除腥味。还有在冬天的时候，很多人都自制美味的醋泡蒜。
大蒜营养成分确实丰富，如蛋白质、脂肪、碳水化合物、粗纤维、钙、铁等。大蒜中含硫化合物具有较强的抗菌消炎作用，对多种球菌、杆菌、真菌和病毒等均有抑制和杀灭作用，是名副其实的天然抗生素。
最好的吃法，是我们都十分熟悉的做成蒜泥来吃。将大蒜捣成蒜泥以后放十分钟左右，大蒜中的蒜氨酸和蒜酶才能有效结合起来，产生大蒜素。大蒜素可以抑制细菌还有杀掉细菌和真菌的作用。
当然如果不愿意生吃，就把大蒜当成普通的调味料即可，大蒜中的营养物质有很多，熟吃也可以获取很多营养素。虽说大蒜全身是宝，但是人在腹泻的时候生吃大蒜，就会刺激肠胃加重病情。
肝病患者尽量少吃大蒜，吃了会加重肝炎病人的恶心等诸多症状。正在服药的人群也不适合吃，大蒜属于辛辣食物，不仅会影响药效，还有可能引发危险。