元宵节记得做这几道菜,孩子爱吃,美味又营养

旅游 冀食文化 2022-02-11 15:25

原标题:元宵节记得做这几道菜,孩子爱吃,美味又营养

【脊骨白菜炖粉条】

主料

白菜:200;脊骨:500;粉条:200

辅料

八角:适量

具体步骤

1.脊骨洗净后,入加入料酒的水中焯两分钟,捞出用温水洗净

2.放入锅中煎至金黄

3.加入水,倒入老抽,生抽,并加入八角,大火烧开,小火炖煮30分钟

4.加入粉条

5.白菜撕片,洗净沥干水分

6.粉条八成熟时,放入白菜

7.白菜变软时,加入盐调味

8.大火收汁,出锅

【苏式樱桃肉】

主料

猪肉:适量

辅料

盐:适量

具体步骤

第一步

五花肉放入煮锅中,加入足够冷水,大火烧至断生

第二步

取出煮过的五花肉,用刀刮去表面油污。将煮过五花肉的水滤出渣滓,留热汤备用;

第三步

将五花肉肉皮向上放在案板上,用刀每隔1.5cm剞一刀。然后垂直刚才的刀痕,再每隔1.5cm剞一刀,剞的深度要深入第一层瘦肉;

第四步

砂锅中用白菜垫底,将切好的五花肉肉皮向上放入锅中,加入热的五花肉汤、打结的香葱、老姜、绍兴黄酒、樱桃汁,加盖用中火加热30分钟;

第五步

加入一半分量的红糖,用小火继续焖煮1小时至肉酥烂,然后加入另外一半分量的红糖和盐,改用大火煮10分钟,收浓汤汁,拣去葱姜即可装盘上桌。

【黄豆炖肘子】

主料

黄豆:1斤;肘子:5

辅料

冰糖:3块;五香粉:3勺;生抽:5勺;生姜:1块;盐:3匙;老抽:4勺;大蒜:5颗;可乐:330ml

具体步骤

1.5斤的大肘子,真沉,洗干净后焯水去污血

2.加入切好的生姜大蒜和干辣椒,以及3颗冰糖

3.翻炒至所有肉都上糖色为止

4.倒入5勺生抽,4勺老抽,一听可乐,加入五香粉,1斤黄豆事先用水泡,锅有点小,大火煮15分钟后转至小火,盖上锅盖1一小时收汁即可。

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