说到春季不能错过的“千金菜”，肯定不得不提到莴苣，很多地方管它叫做莴笋，比春笋和冬笋还好吃，莴苣全身都是宝贝，莴苣叶子可以清炒，莴苣脆爽可口，是二月别错过的根茎类蔬菜，莴苣的做法很多，搭配鸡蛋一起吃，颜值爆表，营养价值双高，不仅仅起到镇定安神，消除失眠的症状，而且减少毒素在身体堆积，鸡蛋更有味道，你们有没有吃过莴苣炒蛋？不如跟着小编聊一聊吧。二月，遇见此菜别手软，常食排出毒素，失眠也好了，越吃越瘦。
【莴苣炒鸡蛋的烹饪小技巧】
制作食材清单：准备一个嫩莴苣，几个土鸡蛋，清水少许，食盐少许，鸡精少许，香油和香葱少许等等。
烹饪第一步：先将莴苣去掉老皮，将莴苣切成菱形或者块状，锅中煮少许清水，把莴苣倒入锅中焯水，记得将莴苣沥干水分待用。
烹饪第二步：将几个土鸡蛋打在碗中，撒上食盐少许，料酒少许，用筷子均匀搅拌，准备好莴苣和鸡蛋，开始烹饪莴苣炒蛋。
烹饪第三步：将锅洗干净，锅中加上一些食用油，鸡蛋液一起下锅，把鸡蛋液炒几下，等待鸡蛋液成块成型，最好把鸡蛋液分开，装盘后待用。
烹饪第四步：另外起锅加上油少许，加上莴苣片煸炒，加上之前炒好的鸡蛋块，撒上盐和生抽少许，转中火煸炒一下，这道美味可口，营养均衡的莴苣炒蛋出锅了。推荐语：莴苣是根茎类的保健蔬菜，莴苣翠绿可口，鸡蛋金黄嫩滑，两种食材搭配在一起，营养也更加全面，富含氨基酸，维生素和多种矿物质成分，一样滋补，而且为人们身体提供能量，胃口非常棒，促进人们食欲改善，胃口大开了。
其次，莴苣和鸡蛋是绝配，莴苣含有莴苣素成分，有利于脑部神经系统，提高人们的新陈代谢，有助于改善失眠，摆脱身心疲惫，让你一觉睡到天亮，失眠最怕吃此菜，不妨试一试吧。
莴苣和鸡蛋是绝配，你们学会此菜的烹饪小技巧？（所有图片来自网络）