随着年龄增长，身边很多小伙伴们都说，年味越来越淡了，小时候那才叫过年，现在的春节只是放假回家而已。
所以，长大后不知道从什么时候开始，总爱寻找那记忆中的味道，属于我们小时候的年味。
有一种年味离不开食物，一年到头，每逢春节就想起这些味道，就是“年”的滋味。
年糕就是最传统的贺年糕点之一了，年糕的谐音“年高”，寓意“年年高”，希望大家一年更比一年好~
不知道北方的小伙伴们是否有吃红糖年糕的习俗，在南方，福建、广东、海南，过年都是有这一道红糖年糕，就是那个年味。
虽然没有那些高级点心那么漂亮华丽的外表，但是一口咬下去，软软糯糯，香甜Q弹韧性，浓浓的红糖糯米香味~
家庭制作的红糖年糕相对就比较简单了，特别是家里的长辈们，从不计算比例和食材用量，全凭感觉就能做出一块块好年糕，这才是大师。
当然我们还是老老实实的称好材料来制作，希望今年，大家都能吃上自己做的年糕，成就感和满足感绝对是满满的！
红糖年糕
糯米粉180克
玉米淀粉40克
红糖45克
热水150克
牛奶100克
红枣适量
①红枣洗干净，去核，剪碎。
②红糖加入热水融化开。
③糯米粉和玉米淀粉混合搅拌均匀。
④先加入牛奶搅拌均匀，再分次加入温热的红糖水。
因为不同品牌糯米粉的吸水性不一样，要根据面糊的状态增加，做好的红糖面糊应该是稍微浓稠。
⑤模具刷油，或者铺上油纸防粘，方便脱模，再倒入面糊。
⑥表面撒上红枣碎，中大火，蒸30分钟。
⑦蒸熟以后，可以稍微放凉，再分切品尝。
我就喜欢温热的时候吃了，红糖的糯香，淡淡的甜味，软软绵绵的口感，上层的红枣，又增加了甜蜜，就是年味了。
小贴士：
1、配方中加入适量的玉米淀粉，可以减低糯米粉的粘性，起到保湿滋润的效果，即使放凉也不会变硬
2、判断年糕熟没熟，可以用筷子或牙签插入年糕，拿出来的时候，如果没有粘上粉浆，代表已经熟了。如果你们蒸的多，而且比较厚，就要增加时间了。
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