2月这菜要多吃，补铁补钙营养足，搭配虾仁炒一炒，鲜香又入味
到了2月份，在饮食上就跟春天不太一样了。毕竟现在天气越来越热，胃口也不太好，尤其是小孩子，总是不爱吃饭。这时候，多吃一些清淡的、好吃的、营养高的，还是非常不错的。
西兰花，是菜市场上十分常见的一种蔬菜，也是减肥期间必备的食物。脆嫩爽口的口感，深受大家欢迎。
但是各位知道吗，西兰花不仅好吃，而且营养极佳，其中含有丰富的维生素、胡萝卜素、矿物质等等，并且钙、铁含量特别高，尤其是孩子吃很合适。
2月记得常吃西兰花，补铁补钙营养足，口感也好。西兰花似乎可以搭配任何一种食材一起烹饪，这么多吃法中，你最喜欢哪一种呢？今天就来给大家分享，我认为超好吃的一种做法，搭配虾仁炒一炒，鲜香又入味。
【西兰花炒虾仁】
所需食材：西兰花、鲜虾、胡萝卜、大蒜、盐、白糖、胡椒粉、料酒、生抽、油
1、准备适量的鲜虾，把虾头去掉，然后把虾壳去掉，虾线也要去除干净，之后用清水将其洗净，放到碗里。
2、然后放上胡椒粉、生抽、料酒，稍微腌制一下，腌制入味之后再来炒，会更好吃。
3、准备一颗西兰花，将其掰成小朵，然后洗净备用。再准备一块胡萝卜，洗净之后切片备用。
4、锅内倒入适量的清水，把水烧开之后，往水里加上少许盐和油，然后把西兰花放里面去焯水。直至西兰花变绿之后，就可以将其捞出来了，沥干水分备用。准备几瓣大蒜，切成蒜末备用。
5、锅内倒油烧热，放上大蒜末爆香，然后加上腌制好的虾仁，不停翻炒。炒到变红之后，再倒进胡萝卜，炒制一段时间。最后把西兰花放进去，加上适量的盐、少许白糖，炒匀之后就可以出锅了。
脆嫩鲜香的西兰花、滑嫩入味的虾仁、爽脆的胡萝卜，搭配在一起，味道好极了。吃一口叫人连连称赞，比吃肉还要过瘾！
这道菜的做法实在简单得很，随便一炒就可以出锅了，清淡的口感让人忍不住多吃几口。
烹饪技巧：
1、虾仁处理的时候，一定要把虾线之类的去掉，然后腌制一下，才不会有腥味。
2、西兰花焯水时，记得放一点盐和油，才能让其保持翠绿的颜色。