家里剩下的腊肉，不要再直接下锅炒了，多做2步，又香又嫩还不咸
过年家里腌制的腊肉，是不是还有好多家庭没吃完呢，这可不行！虽说猪肉腌制成腊肉，可以极大的延长保存时间，但是还是需要尽快吃完的，不然对身体也没啥好处，因此家里如果还有腊肉没吃完，就需要尽快了哦。
腊肉最好吃最常见的做法，无非就是炒制了。不过为啥好多人炒腊肉，总是很难吃呢？特别咸、特别硬，根本咬不动好吗！对于年轻人来说还行，要是家里有小孩、有老人的，那这一顿可是吃得一点都不舒心。
家里剩下的腊肉，不要再直接下锅炒了，这里有非常重要的2步，需要我们去做。多做这2步，炒出来的腊肉又香又嫩，还不会太咸，吃起来味道就好多了。下面为大家分享，这重要的2个步骤，朋友们可以试一试哦。
【炒腊肉的方法】
用料：春笋、腊肉、葱姜蒜、盐、白糖、鸡精、生抽、食用油
1、准备2根春笋，我们把外皮剥去之后，再将其切成片状，接着清洗干净。下面竹内一锅清水，往里面加入一勺盐，接着把春笋放进去，焯水后捞出备用。
2、再把腊肉准备好，我们先不要着急切片，而是需要准备一盆盐水，把腊肉整块放进去浸泡着，放在淡盐水中浸泡30分钟就可以啦。其实有好多人不理解，为啥要泡盐水呢？不会越泡越咸吗？其实是不会的。
3、腊肉泡好了之后，我们就准备做第二个关键步骤了，把腊肉放到清水锅中，将其煮一会儿。大概也是需要20——30分钟，就可以捞出来了，等将其放凉之后，我们切成片状就可以啦。
4、把葱姜蒜切好之后，下面准备来炒了，锅内倒入适量的食用油，把葱姜蒜放进去开始炒，炒香之后把腊肉放进去，开始煸炒。直到把腊肉炒出油脂，然后我们接着把焯过水的春笋放进去，翻炒。
5、翻炒一会儿之后，加上适量的盐、白糖、鸡精、生抽，再次炒制一会儿，最后加上葱花，炒匀之后就能够关火出锅了。
注意事项：
1、炒腊肉，第一个重要步骤，就是用淡盐水浸泡。
2、第二个重要步骤，就是把腊肉放入锅内，煮一段时间。经过这2个步骤，就可以瓤腊肉咸度变小、不会很难嚼。