每年大年节过后，大家都开始期待正月十五的元宵节，这也是一个值得庆祝的好日子。一家人聚在一起，吃吃喝喝，看灯笼，逛庙会，圆满地过完春节。不知道你们家打算怎么过元宵节？说到节日，家家户户难免会煮一顿好菜，这样才会有节日的气氛。然而，我以为我们已经厌倦了在春节期间吃太多厚味的食品。元宵节要少做菜，包点饺子，也挺好的，这样才能团聚。
正月十五，饺子里都是这道菜。很好吃，很有意义。全家人都爱！建议用白菜，这是“100财富”的谐音，而饺子就像一个钱包，把财富放在钱包里，意味着各方都能赚钱，把财富转化为财富，对新的一年有一个夸姣的祝愿，所以元宵节别忘了用白菜和肉馅包饺子。
白菜除了寄意好，也很适合做馅。鲜嫩，搭配猪肉很好吃。十分之九的人喜欢它。用它包饺子是完全准确的。白菜包饺子，怎么拌馅吃起来更好吃？拌白菜肉馅时，把握2个小技巧。馅料鲜香，但不出水。正月十五，饺子在吃香！
我来分享一下白菜肉馅饺子的制作方法。过来看看。非常好吃。
白菜馅饺子的做法:
首先将面团混合，往盆中倒入适量面粉，加入少许盐搅拌，然后分次加水，加水搅拌至面团呈絮状，揉成面团，盖上盖子醒发10分钟，然后继承揉面至非常光滑，然后盖上盖子醒发，等饺子馅做好再擀皮。
白菜剁成块，洗净后控水。先把白菜切成细丝，再切成丁，可以切碎，也可以切成更大的颗粒。味道略有不同。根据自己的喜好去做。
切好后，放入大碗中，加入少许盐，搅拌，静置至白菜出锅。
五花肉，去皮洗净，猪肉切成肉末。假如不想麻烦，可以放在料理机里剁成肉末。打完后会很细很细。假如有筋膜，就要挑出来。
将肉末倒入空碗中，加入盐、酱油、酱油、胡椒粉、鸡精、姜粉，搅拌平均。酱油不要过量，太黑的酱油味道太重，味道不好。假如喜欢蚝油，可以代替鸡精，减少盐和酱油。
肉馅变粘后，分次加水，搅拌至肉馅变软。金额由自己决定。假如你多加一些，肉馅会很嫩。缺点是不轻易包装。加少了就不嫩了。一般一斤肉馅100到200克水就够了。
然后预备一些大葱，洗净切成葱花，放在肉末上。也可以在肉末旁边做个地方放葱花，把油倒入锅中烧至冒烟，再把热油倒在葱花上。
一直朝统一个方向搅拌。拌好后，把白菜里的水分挤出来，倒入肉里，然后切一些蘑菇，倒一点香油。
一直往一个方向搅拌，白菜馅就做好了。
把后面的面团拿出来，不揉直接搓成长条，切成小块，撒上干面粉，压好后擀成薄皮，放入适量馅料捏紧做成饺子。
最后放入沸水中煮开，这样白菜肉馅的饺子就做好了，吃起来鲜香，加一点汁就好吃了。
拌白菜肉馅时把握2个小技巧:
1.白菜不能切好和馅料拌在一起，但要加一点盐杀水，这样加工后拌馅的时候就没有水了，味道也不错。
2.白菜和肉馅要分开处理再混合，这样混合的味道更香。拌肉馅的时候，要留意顺序。先加盐，再打水，然后加油。这道菜是拌肉馅最好的方法。
另外，拌肉馅时，葱、姜不宜少，水不宜少，料酒不宜放，五香粉等粉末不宜放。
