By 禾小荷
配料：
干香菇 50克、莴笋 1个、蒜 3粒、香菜 少许、花生油 10毫升、精盐 适量、生抽 1勺
烹饪步骤：
1.准备好食材。干香菇先用清水洗一下，再泡半个小时以上，完全变软就可以了。挤干水分待用
2.泡软的香菇切成粗丝，大蒜切成末待用。
3.青笋去掉老皮，切滚刀块待用。
4.炒锅放油，烧热后下入一半蒜片爆香。
5.再加入青笋块和香菇块一起翻炒。
6.大约2分钟之后，差不多就炒熟了，加入盐、生抽调味。
7.最后加入剩下的一半蒜末，和少许香菜段，关火炒匀就可以了。
烹饪小贴士：
香菇的选购技巧1、首先，在挑选香菇的时候，可以通过闻的方式来了解香菇的特点，如果闻起来有一种特别刺鼻的味道，这种香菇是千万不能买的，因为上面撒上了一些保鲜剂，这种化学物品会散发出一种非常难闻的刺鼻味道。2、其次，在挑选香菇的时候，一定要注意菇头具有什么样的特点，如果是自然生长的香菇，其头部是非常圆的，而且看上去非常的厚实，犹如一把小伞一样，但是在选购的时候，如果出现了菇头非常的薄并且呈现出来的形状并不规则，这时就需要避免购买这种香菇了。
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