炒羊肉前，只用鸡蛋腌肉就太傻了，加点它，羊肉又鲜又嫩还不膻！
一到天热的时候，很多人都非常喜欢去街边的小吃摊上吃羊肉串儿，夜市摊上的烤羊肉串味道特别好，每到下班的时候从街边路过，总是可以闻到鲜香美味的羊肉串味道，馋到流口水，我和老公特别喜欢在夏天的时候带着家人一块去吃羊肉串儿。
烤的羊肉串上面撒上一些辣椒面和孜然粉味道好极了，鲜香有嚼劲，吃着特别过瘾，一点羊膻味都没有了。难怪一到夏天的时候，人们都喜欢去街边的夜市摊吃烤串儿呢。现在人们的生活条件越来越好，生活水平在提升，物价也在上涨，烤串儿以前一块钱一串，现在变成了三块钱一串儿。虽然烤串的价格越来越贵，却还是阻挡不了吃货们对羊肉串的喜爱。
羊肉是非常有营养的一种食物，鲜香美味，而且是一种非常滋补的肉类食品。因为羊肉的热量比较高，所以天冷的时候人们都喜欢喝羊肉汤，炖羊肉，炒羊肉吃。虽然现在是夏天，但是因为天气比较潮湿，人们总是喜欢吃一些高热量的食物帮助排除体内的湿气。所以羊肉在夏天也是比较受欢迎的。
今天小编要给大家分享的是炒羊肉。我们都知道新鲜的羊肉有很重的羊膻味儿，所以在炒羊肉之前一定要把羊肉清洗干净，然后进行腌制，放上一些调味品，遮盖羊肉的膻味。通常在腌制羊肉的时候，人们都会加入鸡蛋，虽然鸡蛋有一些腥味，可是鸡蛋可以增加羊肉的鲜味，而且会更加嫩滑。还能帮助遮盖羊膻味。
不过只加鸡蛋是不行的。炒羊肉前，只用鸡蛋腌肉就太傻了，加点它，羊肉又鲜又嫩还不膻！除了加鸡蛋之外，想要羊肉鲜嫩好吃无膻味。洋葱也是少不了的，洋葱是一种万能食材，凉拌炒着吃都是非常美味的，只是洋葱有一种刺激性的味道，吃完嘴里面还会有一些异味，所以平常都是把它当做配菜吃。在腌制羊肉的时候可以加入一些洋葱丝，提鲜除膻味，效果特别棒。
