大家好，我是湘湘。今天来跟大家分享糖蒜的家庭做法，我也是第一次做，月初的时候，5号买了将近两斤新蒜，其中一部分做了糖蒜，这两天，先生尝了尝味道，觉得非常不错，所以也分享出来，给需要的小伙伴。
新蒜的上市时间，基本在五月下旬到六月的这段时间，前天去早市，还看到卖新蒜的，都是一车一车的新蒜，5块钱能买40头，相对于干的蒜6.5一斤的价格来说，买新蒜还是很合适的。我家先生说对蒜是真爱！不管是糖蒜还是腊八蒜这种酸味的蒜，都是他的最爱，正经的北方人，我对这些东西没这么感冒，觉得还是炒熟的蒜比较香。两人各有所爱也没关系，这点小要求还是能满足的。10天左右的时间，现在糖蒜已经入味了，都恨不得每次吃饭都要拿三五瓣出来吃一吃，其实糖蒜腌的时间久一点（一个月左右），味道会更好。
【家庭版腌糖蒜】
所需食材：新蒜500克，白糖100克，醋适量， 盐20克，融化盐的清水500毫升.
具体制作过程：
1、买回来的新蒜先去皮，保留两层外皮就可以，记得把根部也清理干净。处理好的蒜，先用盐水泡半天，在碗中中放入500毫升清水再加入25克盐搅融化，把蒜泡进去就可以，让清水没过大蒜。这个过程也能起到杀菌去辛辣味的作用。
2、泡好的蒜再沥干水分，大概也得半天的时间。这时就可以提前把腌蒜的容器消毒一下，开水蒸或煮10分钟，也要沥干水分，最好是用玻璃容器。
3、大碗中放入100克白糖，加适量醋溶化掉白糖，蒜和糖的比例，在一斤蒜，100g白糖，如果喜欢很甜口味的，可以增加糖量。
4、把沥干水分的蒜放进容器里，加入糖醋汁，要没过大蒜，不够的话，可以再加醋就可以了。为了节省空间，我把蒜都掰开了，因为家里也就先生一个人吃，一次也吃不完一头蒜，这样等吃蒜的时候更方便一些。
再来唠叨两句：