自从过完情人节之后，气温正在慢慢回升，现在有很多人都已经开启了夜生活，所以一到晚上就会出现很多小摊，顺便刷爆朋友圈。而夜摊上除了非常美味的小龙虾之外，必不可少的一种下酒菜就是炒田螺。虽然没有多少肉，但吃的就是一种味道。
想必当大家看到炒田螺和小龙虾后，就已经在心里盘算和朋友们一起喝点啤酒，吃上一盘炒田螺，这样的感觉真的非常过瘾。然而，一下嘴比较馋的人，平常也会在家中炒上一盘美味的田螺，喝上一点小酒，这样的生活无比恰意。
虽然在家自己炒田螺比较放心，但是往往有很多人炒出的口感并不怎么样，甚至根本就不入味，为此很多人都感到困惑，在炒田螺时，要不要焯水？小编在和酒店一位33年大厨师聊天时，他不小心告诉我：多加这1步，香浓又入味！
下面小编就将炒田螺的正确方法分享给大家。做法：1. 先将准备好的田螺冲洗干净，然后放入盆中倒入足够的清水，并加上适量的白酒搅拌均匀，浸泡1个晚上的时间。2. 等时间到了后，将田螺捞出冲洗干净，并将尾巴用剪刀去除。
3. 往锅中倒入适量的水，加入生姜片烧开，然后放入田螺焯水大约1分钟左右即可捞出。4. 起锅倒油，等油温达到6-7成热后，放入生姜、大蒜、花椒等炒香，然后放入豆瓣酱和干辣椒炒出红油，之后倒入田螺一起翻炒，最后倒入一瓶啤酒焖煮20分钟，在出锅前放入适量的食盐调味即可。
33年厨师：炒田螺时，一定要放入锅中焯水，这样才能去除大量的土腥味，并且多加去除尾巴这1步，炒出的田螺香浓又入味！你们大家学会了吗？如果大家还有不同的方法和见解，欢迎大家在下方评论区进行留言分享，喜欢小编的不要忘记点赞加关注哦。
