过年早餐
热饮:红豆薏米浆
主食:饺子,米发糕,包子
小菜:酱萝卜
水果:哈密瓜,苹果
过年是幸福又惬意的,家人团圆和和美美,幸福又热闹。做做饭,聊聊天,难得轻松,早上自然醒,扎入厨房给家人做早餐,侄女紧跟我后面帮着摆放碗筷餐具,洗切水果,看着侄女,仿佛就像当年的自己跟着母亲在厨房打下手,熟悉的画面,久违的场景。或许这就是再远也要赶回家过年的情怀,陪陪老人,重温重温儿时的温暖时光。
红豆薏米浆
红豆薏米有祛湿作用,中医朋友教我说,薏米不要直接下锅水煮,要先烘炒成焦黄色再食用,才可充分发挥出薏米的祛湿作用。
红豆和薏米一次可以多炒一些,早餐取用很方便。红豆和薏米分别淘洗后沥干水,薏米下锅小火烘炒至焦黄色,盛出摊放竹匾晾凉,红豆也同样烘炒出浓浓的豆香味和焦香味,也倒入竹匾晾凉,装入密封罐里即可。
红豆和薏米各抓1把放入料理锅里,加食材10倍量的清水,100度煮35分钟,再1分钟打浆即可。
煮锅上面加放蒸屉,放入米糕、包子、饺子蒸热,饮品主食一锅出,方便省时省事。
煎松茸
松茸的营养价值很高,菌香味非常浓郁,味道也非常鲜美。松茸含丰富的油酸、亚油酸等容易吸收的不饱和脂肪酸。料理松茸尽量少油及和其他的油脂类食物一起吃,避免油过大影响人体对松茸中不饱和脂肪酸的吸收,从而降低松茸的营养价值,因此,松茸最适合清淡的食用方法。
【煎松茸方法】
1、用陶瓷小刀轻轻地刮干净粘在松茸上的泥土,再用清水快速冲洗,放厨房纸巾上吸干水,然后切成薄片
2、煎锅预热刷橄榄油(用黄油更香),放入松茸片小火煎1分钟,翻面再煎1分钟,香味扑鼻就可关火
3、撒少许盐即可。松茸尽量不要多加调料,稍微加一点点盐调点咸味更突出松茸的鲜香
酱萝卜
做盘酱萝卜当早餐小菜,爽口开胃,做一次可吃几天,早上不用炒菜,做早餐又方便又快,厨房少油烟。
【食材】:绿萝卜1个,桂皮1小块,八角1个,香叶2片,生姜1小块,蒜1头,生抽200克,水200克,白糖少许
【做法】:1、萝卜刷洗干净(不去皮)切小条,装容器里
2、桂皮、八角、香叶冲洗,生姜刷洗干净切片,蒜去皮冲洗切小片
3、取汤锅,加入生抽,水,白糖及准备好的香料,煮沸腾,关火
4、煮好的汤料晾凉,倒入萝卜罐里,要浸过萝卜,盖上容器盖密封,放冰箱冷藏一晚即可食用
5、按食用量夹取萝卜条装盘,加1勺辣椒酱,1勺甜酒酿,几滴香油拌匀就可。