【香辣红烧肉】
原料：五花肉400克，土豆条75克，青红椒50克环，葱20克，姜片，葱结，干辣椒，干辣椒，葱花。调味品：排骨酱、沙茶酱、煲仔饭酱、葱花、盐、味精、鸡精、鲜汤、色拉油适量。准备：1. 将五花肉切块，放入锅中翻炒至香，加入排骨酱、沙茶酱、砂锅酱，搅拌均匀，加入鲜汤拌匀，加入姜葱结，加入鸡精后用小火煮香精，挑出五花肉，放入60%的热油锅中炸。取出并排出油以备后用。2. 将土豆条放入50%的热油锅中煎炸，捞出沥油，放在盘子里，放在底部。3. 锅内留底油，放入干辣椒段、花椒干、洋葱炒香，加入红烧肉和青红椒圈，加盐、味精、鸡精边炒边搅拌均匀即可上锅将土豆条放入盘中，最后撒上葱花即可上桌。
【平底锅香煎鱼块】
材料：草鱼500g，油适量，盐适量，姜适量，大蒜适量，五香粉适量，生粉适量，料酒适量，适量酱油方法1、将鱼清理干净，切成大小合适的块；2、姜末、蒜末剁碎，加入油拌匀盐、料酒、五香粉、生粉、酱油等，腌制15分钟以上；3. 将鱼块放入双面煎锅中，盖上盖子，中小火煎两分钟左右；4.煮熟后翻面煎另一面。