马上要过春节了，对于一个南方人来说，像冬天这样的季节真的太适合煲汤了！喝上一锅热乎乎的汤，整个人都暖和了不少。关于煲汤，有的人觉得煲汤太简单了，没有任何难度。其实，煲汤看似简单，里面的门道多着呢！想要喝到广东人口中的靓汤，那么就要做到文火慢炖。我们平常用高压锅快熟煮好的汤，也就只能省时间，并不能称作合格的“煲汤”。除了火候之外，煲汤对食材的搭配也颇有讲究，食材相辅相成，才能起到更好的滋补效果。
过年的时候家里自然会有亲友串门，人多的情况煲汤所需的食材也会对应增多。所以，我们就很有必要在家里提前囤好一些煲汤常用的佐料食材，以便用之所需。再加上过年期间，物价普遍会上涨，临时下楼买也是件麻烦事。怎么想，总觉得提前囤好才是明智之举。南方人喜欢煲汤喝，过年少不了煲汤招待亲友，那么7种煲汤佐料提前囤，随用随取易保存，特省事！
枸杞
枸杞是煲汤时经常会用到的食材，正所谓“保温杯里泡枸杞”，很多人喜欢用枸杞来泡水。枸杞虽然很常见，但是在选择的时候还是需要一些技巧的。正常的枸杞应该是偏暗哑的红色，如果过于鲜红，那可以是熏了硫，吃起来对健康无益。
百合干
大家都知道有种花叫百合花，而百合花晒成干，也就是百合干，其实也是一种可以食用的食材。平时煲汤时总会放上几片百合干，不过百合干虽然很常见，但是市场上也有很多硫熏百合干，经过硫熏的百合干闻起来会有一股刺鼻的气味，煲汤的话口感也会很差，所以在选择的时候应该要注意，要选择颜色自然且白中带黄的百合干。
红枣
像我家里，煲汤的时候总会放上几颗红枣，喝起来会更加鲜甜，而且红枣不仅是滋补的佳品，平时也可以直接当成水果来吃。红枣的产地很多，像新疆的和田大枣就很有名，红枣有着滋阴补阳的效果，还可以补气养血，可以说是物美价廉。
薏米
薏米的营养价值很高，平时用来熬粥或者煲汤都可以，像我家里，平时还会用薏米来做成甜汤喝，口感香甜细腻，偶尔湿气大的时候吃它很有效果。新鲜的薏米闻起来会有很浓的香味，而受潮的薏米吃起来没那么好，所以在存放的时候也要注意防潮。
党参
家里经常会在炖鸡肉的时候加上几片党参条，这样喝起来滋补又鲜美。其实有很多人对党参并不了解，党参看起来很像人参，外形比较干瘦，吃起来还会有一种比较淡的甜味。市场上也有很多硫熏的党参，一般熏过的党参颜色会比较鲜艳，但是闻起来气味发酸，购买的时候要注意鉴别。
姬松茸
一般煲汤的时候加上一点菌菇类会让汤喝起来更加鲜美，而我们家比较喜欢用上姬松茸，它的吃法可以说是相当多的，不仅可以熬粥，也是煲汤的好食材，还可以用来炒。新鲜的姬松茸不太好保存，所以在购买的时候可以选择一些晒干后的，放在家里随时想用就可以用。
桂圆干
桂圆干就是用龙眼晒干了的成熟果实，有着养血补气的作用，而桂圆干同样也可以泡水喝或者直接食用，它还有一定的食疗作用，平时用它来煲汤或者是熬粥喝都可以，煲汤时加上几颗桂圆干，汤喝起来的口感更佳哦！不过需要注意的是，一天吃桂圆干的量也不宜太多。
冬天可是煲汤给家人滋补的好时机，趁着过年整起来吧！上面7种食材在我们日常生活中也很常见，而且用来煲汤的好处也很多，喜欢煲汤的人不如备上吧！平时要煲汤的时候根据自己的需要放上它们，既可以让汤喝起来更加美味，而且也可以达到滋补的效果。
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