正所谓爱美之心人皆有之，现在社会虽然不会盲目地追求以瘦为美，不提倡“楚灵王好细腰，而国中多饿人”的事情，但是身材纤细依旧是美的一个标准。只不过现代人因为生活水平提高，很多人在不知不觉中就会摄入过多的热量，如果不能及时将这些热量消耗掉，就会出现长胖的情况。
越来越多的年轻人追求健康的生活，而且这种健康已经不在局限于适当的健身，还包括饮食方面的健康。像香辣芦笋肉片就是很好的一道健康美食，芦笋本身营养成分就非常高，搭配鸡肉一起炒成香辣芦笋肉片，这道菜也颇受崇尚健康的年轻人所喜爱。
想要控制体重又想享受美食，那么这道香辣芦笋肉片一定要学会，芦笋本身的口感就是鲜嫩又美味，鸡肉是减肥人士可以放心享受的优质蛋白质。这道菜在制作的时候，还加入了干辣椒来提味，增加了这道菜的口感，让一道减肥菜变得美味无比。更重要的是这道菜的热量很低，即便多吃一些也不会对体重造成负担。
【菜名】:香辣芦笋肉片
【所需配料】:芦笋、鸡肉片
【烹饪过程】：
1、挑选新鲜的芦笋，如果芦笋有些老，可以将老根的部分去掉，另外还可以将芦笋比较硬的外皮去掉，这样芦笋会更加嫩。
2、炒香辣芦笋肉片准备好调料，干辣椒洗干净剪成小段，喜欢麻辣味地准备一些麻椒，如果不喜欢可以用花椒，小葱一根切成葱段。
3、芦笋洗干净后，将不能吃的部分全部去掉，然后将芦笋斜到切好，这样切的芦笋在炒的时候会更加入味。芦笋切好之后，起锅加适量清水，然后把芦笋倒入锅里煮一下后捞出过凉水。
4、鸡胸肉切片后，在鸡胸肉中加入酱油、花椒粒、盐来调味，搅拌好之后加入适量的蛋清和淀粉，然后将鸡肉抓匀后腌制15分钟。鸡肉片腌制好后，锅中倒入适量的油，然后将鸡肉片下锅大火滑熟后马上盛出。
5、鸡肉和芦笋都提前处理好后，重新起锅加入适量油，然后把干辣椒、麻椒或者是花椒以及葱倒入锅里，炒香之后倒入煮过的芦笋，加入适量的酱油和盐翻炒好后，把炒过的鸡肉片重新倒入锅里一起翻炒。
6、注意可以加一点料酒，这样能够更快速地收干水分，炒好之后就可以装盘了。
【烹饪技巧】：
1、这道菜的味道很棒，红辣椒和麻椒让香辣芦笋肉片百吃不厌，而且越吃越上瘾。
2、鸡肉下锅炒之前一定要先腌制，加入淀粉和鸡蛋清都能够让鸡肉的肉质更嫩，不会出现特别柴的口感。
3、芦笋是非常好吃的蔬菜，芦笋里面的营养物质也很丰富，适合在减肥期间食用，多吃芦笋对健康也很有好处。
4、如果担心芦笋表面洗不干净，可以在水中加点小苏打浸泡，然后多冲洗就能将芦笋洗干净。
