【豆角辣烧茄子】
主料
豆角：1把；茄子：1根
辅料
葱姜蒜：适量；干辣椒：适量
具体步骤
1.茄子洗净切条，用盐(约2克)抓匀腌制15分钟后攥干水分备用
2.肉切片，加适量生抽，料酒淀粉抓匀备用
3.葱姜蒜切碎备用
4.锅中放油炒至肉变色，盛出备用
5.锅中再次加入适量油，把虾放进去煎炒
6.加适量清水焖一下，变色即可
7.加入炒好的肉片和葱姜蒜翻炒
8.加入圆椒继续翻炒，加适量盐和生抽即可食用
9.放调味汁，翻炒均匀至豆角入味即可关火装盘
【油焖小南瓜】
主料
小南瓜：400
辅料
香葱：3根；老抽：几滴；糖：2；油：适量；醋：1；清水：10；鲜酱油：5
具体步骤
1.备好食材：小南瓜、香葱
2.南瓜去皮、去瓤洗净后切小块，香葱切成葱花
3.调料汁：碗中兑入鲜酱油、老抽、醋、糖和清水拌匀备用
4.起油锅，小火烧热
5.倒入南瓜翻炒一会，盖上锅盖焖一小会后再翻炒一下
6.这个过程要小火，需要边焖边炒，以免糊锅，直到把南瓜煎至绵软，焦而不糊
7.倒入步骤3的调料汁翻炒片刻
8.最后撒上葱花炒匀即可出锅。
【胡萝卜炒鸡蛋】
主料
胡萝卜：2根；鸡蛋：1个
辅料
盐：半勺；水：1勺；葱段：2段；植物油：适量；干红辣椒：适量
具体步骤
1.胡萝卜去皮切丝
2.锅里煮一锅水，水沸腾后放入胡萝卜丝焖一会
3.这时候打一个鸡蛋，放点盐
4.一勺水
5.锅里热油，大火，炒鸡蛋
6.月牙状，鸡蛋不用炒很熟
7.盛出来备用
8.锅里不用再放油，小火炒香干辣椒，葱段，一片姜片
9.放入焖好的胡萝卜丝
10.翻炒一下(转大火)，然后倒入鸡蛋
11.炒熟放点盐就行啦。