80只烤鸭、300斤水饺,运动员在冬奥村这样过元宵节

旅游 北京日报 2022-02-15 18:08

原标题:80只烤鸭、300斤水饺,运动员在冬奥村这样过元宵节

2月15日中午11点,冬奥村运动员餐厅的中餐餐台准时开始供应烤鸭,各国运动员们则在提早设置的排队区域内排起S形长队。吃中国美食过中国节,不少运动员都显得很兴奋。“还是北京烤鸭好吃!”“中国人可真会吃!”类似这样的称赞,负责在现场片鸭和包鸭卷的明档厨师温礼常每天都能听到不少。

温礼常是运动员餐厅专门负责制作烤鸭和各式烤肉的厨师,今天早晨6点多,他就开始和另外3名同事一起备料,准备在午餐时段为运动员供应烤鸭,作为一份节日礼物。上午9点,第一批鸭坯就进了烤炉。今天午餐时段,温礼常他们总共要烤制80只鸭子,烤鸭出炉后还要进行片制,并加上葱丝、黄瓜条和甜面酱包成鸭卷,供大家取用。

“一只鸭子片下来的肉大约能包30个鸭卷,今天午餐时段我们几个得包2000多个。”温礼常笑着说,虽然忙碌,但看到各国运动员为中国美食点赞,还是感到由衷的开心和自豪。

在冬奥村运动员餐厅,隔天供应的北京烤鸭一直是最受各国运动员欢迎的中式美食之一。温礼常回忆说,凡是有烤鸭供应的日子,往往午餐时段还没结束,中餐餐台的烤鸭鸭卷就基本被取空,有的运动员会还为正在参赛或训练的队友打包带回宿舍。

记者了解到,这些烤鸭的鸭坯全部由老字号全聚德供应,精挑细选出来的鸭子作为一级食材进入京东物流库房,通过兴奋剂等各类项目的检测后,由京东物流统一配送进入冬奥村,再由厨师们在餐厅里现场烤制而成。现烤现片的北京烤鸭,也通过各国运动员在海外社交平台上走红。

除了增加供应80只烤鸭,平日里最受欢迎的糖醋里脊和宫保鸡丁两道中式菜品,也额外出现在今天的中餐餐台,给运动员们带来惊喜。此外,餐厅每天都供应的饺子也在今天加大了份量。

“饺子主要是猪肉大葱馅的水饺和广式虾饺两种,平时每天供应大约200斤,刚好能满足大家的需求,偶尔还不太够吃。今天是特别的日子,我们特意增加了100斤,让大家都能在传统美食里感受中国年味儿。”运动员餐厅厨师长陈伟雄说。

庆祝传统佳节不光给运动员们带来舌尖上的美食享受,今天中午,运动员餐厅门口也显得格外热闹。红色的小老虎玩偶在桌子上堆成小山,工作人员为每一名进入餐厅就餐的运动员发放一只小老虎,并道一声元宵节快乐。餐厅里,印有“元宵节快乐”字样的红色纸张也随处可见。

“希望通过红色的老虎布偶渲染中国传统节日的气氛。我们会亲手把小老虎发放到每一名运动员手中,告诉大家这是今年中国新年的吉祥动物,祝大家身体健康强壮、每天都开心。”运动员餐厅厅面负责人严莉说。

北京烤鸭、猪肉大葱水饺、小老虎玩偶……各式中式美食和带有传统元素的新春装饰,让冬奥村运动员餐厅里显示出一派浓浓的年味儿。中式美食的精致和讲究、中国年的喜庆和热闹,以及背后透出的浓浓的文化自信,也在各国运动员的舌尖上和相机里,伴着烤鸭香气飘向世界各地。

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