难得好春光，走，带你们上山，打老虎！
捉到的第一只小老虎，圆滚滚、糯叽叽，睁着小眼睛大气不敢出。
千万别心软，稍微盘一盘，再拉一拉这小胖脸，就露出了真面目——跳跳虎。
此时不要犹豫，一口突破又软又薄的外皮，奶乎乎、甜滋滋带着微咸的奶酪奶油汹涌而来，唇齿瞬间陷进温柔乡。
水果biu出清凉的甜水，嘴巴一个激灵清醒过来，一只胖虎已然落胃了。
还没吃够？
不打紧，咱这山头老虎管够，给你们打包一盘拿回家~
哈哈，可爱吧，这一盘挤挤挨挨的小胖虎，是给我家小外甥女准备的元宵节限定点心——挤挤小老虎雪媚娘。
当美食博主这几年里，水晶汤圆、香菇鲜肉汤圆、酸菜炒汤圆、擂沙汤圆……基本你们能想到的汤圆类型我都做过。（戳链接可回顾）
做这个胖虎雪媚娘，既是想讨小外甥女开心，也是想在节日，给大家玩点新花样。
雪媚娘跟汤圆一样，都是糯叽叽、圆碌碌的糯米吃食，不过造型、口味都更讨喜，就没人能拒绝。
做法也是甜品里最为简单的：
外皮=糯米粉+玉米淀粉+糖+黄油；内馅=豆沙/奶油+水果。
我选了清爽顺滑的奶油水果馅，还加了奶酪一起打发，奶香味更足，口感更醇厚，营养密度也更高。
至于胖虎造型，放心，不难的。
橙色的皮肤，是用红色素+黄色素调和出来的。
若是没有，可以直接用10g胡萝卜汁代替，或者直接不加，做成“白虎”。
同理老虎的嘴巴和耳朵，也都是调色了的糯米搓出来的。
王字纹、眼睛、鼻子、胡须等五官细节，则是用融化的黑巧克力画成的。
你们也可以用黑色可食用色素笔来画。
虽说比寻常的雪媚娘，多了造型这一步，但成品绝对喜人。
哄小孩一哄一个准，就算做给自己，也能得半天开心，值了！
- 挤挤小老虎 -
[ 食材 ]
雪媚娘皮：糯米粉100g 玉米淀粉30g 糖40g 牛奶180g 黄油20g 黄色素、红色素适量 熟糯米粉适量
馅料&装饰：奶油奶酪80g 淡奶油100g 糖30g 海盐1g 喜欢的水果适量 黑巧克力适量
此配方为2人份
1大勺＝1 table spoon＝15ml
1小勺＝1 tea spoon＝5ml
[ 食谱 ]
1.碗中倒入100g糯米粉、30g玉米淀粉、40g细砂糖、180g牛奶用手动打蛋器搅拌均匀
2.把调好的面糊过筛掉颗粒杂质备用
3.面糊取80g不添加色素（后续制作小老虎的五官），剩余的面糊加入适量黄色素、红色素把面糊调成淡橙色
4.蒸碗包上保鲜膜，水开上汽蒸20分钟
蒸好的面团呈半透明，没有液体残留
5.面团晾到不烫手放入20g黄油揉至黄油完全吸收，拉扯至有弹性的光滑面团备用
6.碗中加入80g室温软化的奶油奶酪，加入30g细砂糖、1g海盐用电动打蛋器搅打至顺滑
继续加入100g淡奶油打至硬挺备用
7.糯米团切割成大小不一的团子，再撒上熟糯米粉擀成圆片
8.把圆片放入小碗中，挤上奶酪奶油，再填上喜欢的水果丁，再挤上奶油，用包包子的手法收口
收口多余的面团用剪刀剪掉再撒上少许熟糯米粉防粘
9.包好的雪媚娘放入盒子中再用盒盖压扁，用原色面团和淡橙色面团搓成小球球做成小老虎的吻和老虎耳朵
10.黑巧克力用裱花袋装上，隔温水融化再画上老虎五官细节即可
虎之胖，一个盒子挤不下。
别说小朋友了，我一个中年少女在这份软萌面前，都得举爪投降。
萌到都快舍不得吃了！（那自然是不可能的）
糯叽叽的外皮，冰冰凉带着奶香的水果馅儿，每一口都是大满足。
上大学之后，就很少在家过元宵了。
跟家人包汤圆，饭后提花灯、行花街、猜灯谜也仅存在记忆里。
但那些甜美的细节，每每想起还是像刚吃了一颗糖。
所以，我们这些当了长辈的，也要给下一辈的记忆里埋下一粒粒甜甜的种子。
希望这一盘胖虎，未来也能长成我家小小外甥女的一块糖~
如果这块糖，今天也甜到你了，记得留言告诉我。
