有纹路的虎年限定汤圆、“吸溜”着吃的汤圆、和酸菜一起炒的汤圆……元宵到，“汤圆家族”又热闹起来，不断焕新的吃法和口味，映衬出人们对传统佳节的传承与创新。
酸菜炒汤圆是一道极考验工艺的贵州名小吃，需要先将芽菜肉末汤圆放入油锅炸至金黄，再与老酸菜一起翻炒，酥脆的炸汤圆与酸菜融合，外层咸香酸辣，内里甘甜软糯，一口下去香味四溢。盒马复刻苗寨吃法，将这道特色带到了贵阳、成都、上海等地的门店，不少上海消费者直呼“新奇”。
盒马在今年元宵节上新了两百款元宵和汤圆，一边在口味和外形上出新，一边复刻传统味道。“中国广阔的地域特点，催生出各地不同的饮食习惯，各地研发团队因地制宜打造本地本味，几乎做到‘一城一味’。”盒马工坊相关负责人表示，在武汉，研发人员把近来流行的红豆麻薯馅包进汤圆里，奶香悠长，深受年轻人欢迎；在深圳推出的手工玫瑰汤圆，把食用重瓣玫瑰制作的馅料包入汤圆，玫瑰清香弥漫唇齿。
在饿了么平台，多家奶茶品牌尝试将“汤圆”和“奶茶”混搭起来，推出了实打实的“汤圆奶茶”商品，相较于传统汤圆，奶茶汤圆单颗体积更小，消费者一边喝奶茶一边“吸溜”着吃汤圆。饿了么相关业务负责人表示，希望通过这种创新吃法，以及平台上日益丰富的汤圆新口味，吸引更多年轻人了解元宵节传统文化。
汤圆口味日新月异，消费者反响如何？京东公布的2022年元宵节消费数据显示，很多新口味汤圆获得消费者青睐。元宵节前夕，奥巧馅汤圆销量同比增长12.6倍，咸味的流沙汤圆销量同比增长超过1倍。此外，山楂、香橙、黑糯米汤圆销量同比增长超过75%，代表健康趋势的无糖汤圆销量同比增长70%。
文字：张诗欢
编辑：王雨濛
