【素炒杂菇】
食材：香菇、平菇、草菇、黑木耳、海鲜菇、大葱、大蒜三片、姜两片、料酒一勺、油耗一勺、酱油一勺、糖、盐.方法：1、将各种香菇洗净泡水两遍，再漂洗几遍，捞起沥干水分；2. 将洗净的香菇撕成合适大小，葱洗净切段；3. 锅中烧开水，加入盐和油，将撕碎的香菇焯一下，捞出沥干；4. 锅内热油，加入蒜头、姜片和葱白，炒香；5. 将香菇放入焯水后大火翻炒2分钟左右；6、加入料酒、食用油、酱油、适量糖、盐调味即可上桌。
【剁椒炒鸡胗】
材料：鸡胗200克、料酒1茶匙、生抽1茶匙、蚝油半茶匙、胡椒粉2汤匙、香油半茶匙、糖少许、盐1.5汤匙、姜适量、洋葱、大蒜，适量食用油方法：1、鸡胗洗净，加1汤匙盐，反复抓紧，再用清水洗净，再加盐揉几下备用；2.锅里放适量水，水烧开后放入鸡胗，焯水半分钟至鸡胗变色即可快速捞出，然后用清水洗净，沥干水分供以后使用；3. 处理好的鸡胗切薄片，葱切段，姜切丝，大蒜切片；4.鸡胗用盐、蚝油和糖半茶匙，搅拌均匀，腌制片刻，出锅；