肉丝杏鲍菇
做法
1.杏鲍菇洗净切片
2.猪里脊肉切丝加蛋清,盐,胡椒粉,淀粉拌匀入味
3.青红椒切小块,姜蒜切片
4.锅中放油烧热放入杏鲍菇炸熟捞出
5.锅中留油放入的肉丝,肉丝变色就捞出
6.锅中放少许油放姜,蒜爆香调入耗油生抽
7.放入肉丝和杏鲍菇翻炒几下
香辣鸡爪
食材:鸡爪 500g,蒜瓣 适量,生抽 2勺,料酒 1勺,糖2勺,八角1个,鸡精 少量,老抽1勺,盐1勺,干辣椒 适量,葱1根,姜 适量
做法:
1.鸡爪去指甲,洗净焯水
2.姜切片、蒜切片、辣椒切段
3.锅里放油烧热放入鸡爪煸炒
4.放入姜蒜片、辣椒、八角炒香
5.放入料酒,老抽、生抽、糖翻煸炒上色
板栗烧猪尾
食材:猪尾3条、板栗10个、青椒3个、大蒜头5个、油10克、盐2克、鸡精5克、味精3克、耗油5克、胡椒粉少许、酱油5克、生抽适量、香麻油少许
做法:
1.准备猪尾。洗净后切成小段,一截指长即可。
2.锅内放冷水,放入猪尾段焯水,水开一会,捞出沥干。
3.猪尾焯水后,放入少许酱油,染成黑黄色。
4.另起锅烧油,将板栗和猪尾放入锅中过一遍油,稍微炸一下即可捞出。
5.锅里留油,下蒜头,下猪尾板栗,大火烧开,小火微。
6.调味,各适量。
红烧茄子
食材:茄子3个西红柿2个,青椒1个;葱,姜,蒜末,盐,糖,面粉;
做法:
1、茄子、西红柿、青椒洗净,西红柿、青椒切块,备用;葱、姜、蒜切成末,茄子不要去皮,切成块;调点水淀粉,茄子块放里面,滚上淀粉汁;