陈醋，米醋，白醋，香醋同样为醋，有啥区别？怎么挑选？终于懂了
说到醋的话大家都知道醋是一个不可或缺的调味品，我们在超市里也能够看到不同种类的醋，那么这些醋的种类这么多，他们到底有什么样的区别呢？该怎么用呢？食醋有酿造醋和人工合成醋酿造醋的话，它的方位是非常纯正的香味浓郁，只要有粮食水和盐酿造而成，只是不同的醋，有不同的粮食酿造的，如果是人工人工合成的醋，也就是叫醋精是可以食用的冰醋酸稀释而成无香味，无特殊情况的话尽量不要买这种醋劲。今天我就跟大家说一下，陈醋，米醋，白醋，香醋，同样为醋，有啥区别呢？怎么挑选呢？终于懂了，我们一起来看一下吧。
先说一下陈醋，陈醋主要原料是由高粱酿造的，最有名的就是山西老陈醋，陈醋的酿造时间少要一年以上优质的陈醋，是一种棕红或者是褐色的浓稠度比较高，而且有很浓郁的醋香味，陈醋适合用来红烧或者是做一些酸味比较重的菜。
香醋的话就要原料，就是糯米以镇江香醋最为出名，他有一种酸而不涩香而微甜的特点，所以说相处也是我们平时都能够用得到的，而且它主要是用于一些凉拌菜里面。我们在做一些凉拌菜的时候，需要放醋就可以选择这种醋。
米醋。醋的主要原料就是大米，比较有名的就是浙江玫瑰米醋，米醋，大多有一些甜味适用于酸甜味的菜肴，就比如腌制泡菜，就比如一些糖醋排骨，醋溜白菜等等这些菜的时候就可以放上一些这样的米醋，这个口感是不错的。
白醋。酸味纯正，非常适合凉拌，或者是做西餐加起来也不会影响色泽，也是有非常好的一个调味料，白醋还可以清洁，不过在买的时候一定要买纯酿造的，要不然就会买到三味蛋，并且非常刺鼻的勾兑醋，所以一定要选好。那么我们知道了醋的使用方法，那么我们该怎么挑选呢？
第1个要看一下标签，在买的时候标签上要有酿造这样的醋，同时标签上还有酸度，说明总算度不小于3.5g/100ml,含酸量大于5%，才算优质醋。第2个就是看一下形态。不管哪一种，我们在看的时候必须是纯净的，没有任何杂质，第3个就是摇一摇过后炮有泡沫，而且泡沫不会一下子消失，如果消失的越快那么就越不好，第4个就是闻一下。听起来会有一股醋酸味，但不刺鼻，闻起来会有浓重的醇香，所以大家在买醋的时候就知道了吧。
